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宠物名字: 暗精灵球(精灵系)

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健康之道

◆ 养生 ◆

你可能不知道的事
1.乾性肌膚也要每天洗臉，否則很容易長斑。
因為每天正常代謝的老舊皮脂沒有洗掉，累積在臉上，很容易成為斑點。
2.人臉上的皮脂是最好的保養品，只是洗臉過後皮脂會被洗掉短時間來不及分泌，
這時候肌膚是處於缺水狀態。所以無論乾性或油性肌膚，洗完臉請立即拍拍化妝水。
3.感冒時不要進補，尤其不要吃麻油雞、燒酒雞、薑母鴨之類熱補食物。
4.特別推薦好吃、健康、水水的食補-
四神湯：薏仁、蓮子、芡實、茯苓、山藥以及豬腸燉湯，
兼具美容、消炎、抗癌、養生、治療慢性腹瀉、水腫、等多重功效
可以常吃喔！不過便秘者不要吃。
5.四季的保養
春天比較容易長粉刺
夏天則是長黑斑、面皰的季節
秋天注意保溼
冬天則要小心皺紋
6.不當去角質方式，角質可是會越去越薄喔，
導致肌膚變得敏感、脆弱，盡量避免用含酸或顆粒產品去角質。
7.生菜沙拉不一定適合每個人，其實可能大部分女孩子都不太適合
因為通常女生比較容易是冷底的體質
吃太多生菜沙拉會造成新陳代謝差，血液循環不好，
經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。
8.枸杞可以降血壓、血脂、強身健骨，多吃可以讓氣色變好，
林黛玉要是多吃點枸杞，也許紅樓夢就要改寫了。
9.洗溫水澡（約40度）有鎮定、安眠、鬆弛的功效，
洗熱水澡（約42度）則反而會讓身體興奮與疲憊。

　

◆ 有助益的水果 ◆

貧血=> 葡萄,橘子,蕃茄,蘋果,草莓,櫻桃
膽固醇過高 =>山竹,核桃
高血壓=> 葡萄,橘子,蕃茄,蘋果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,柿子,梨子,桃子
動脈硬化=> 橘子,蕃茄,蘋果,草莓,核桃,香蕉
血管脂肪化=> 橘子,蕃茄,蘋果,草莓,核桃,香蕉
中風 =>蘋果,柿子,鳳梨,奇異果
心臟病 =>蘋果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,梨子,鳳梨,奇異果
糖尿病 =>蕃茄,酪梨,西瓜,梨子,桃子,番石榴,枇杷
支氣管炎=> 葡萄,蘋果,草莓,櫻桃,柿子,梨子,鳳梨,枇杷
哮喘 =>葡萄,桃子
溃疡 =>酪梨,香蕉,梨子
胃炎 =>葡萄，苹果，酪梨
肠炎=> 葡萄,蕃茄,蘋果,香蕉,鳳梨,番石榴
腹泻=> 苹果
消化不良=> 木瓜
痔疮 =>苹果，桔子，柿子，桃
肝炎 =>葡萄,橘子,香蕉,李子
膀胱炎 =>西瓜，桃
尿道结石=> 西瓜,奇异果,李子
尿道炎 =>葡萄
胃病 =>葡萄、桔子、苹果、草莓、香瓜
内分泌失调=> 葡萄、苹果、木瓜、香瓜
背痛 =>西瓜,梨子,柑橘
腰痛=> 西瓜,梨子,柑橘
关节炎 =>葡萄,枇杷
通风=> 风梨、奇异果
皮肤病 =>番茄、苹果、草莓、核桃、木瓜
口腔发炎=> 桔子、梨、番石榴
牙齿疾病=> 桔子、草莓
感冒 =>桔子、草莓、风梨、枇杷、柠檬
孕妇止吐 =>梨

　

◆ 熬夜的技巧 ◆

熬夜加班，也要有技巧，才能依然身體硬朗。
否則，鐵打的身體，也受不了如此的日夜操勞呢！
因此，想要熬夜的您，千萬記住：

1.不要吃泡麵來填飽肚子，以免火氣太大。
最好儘量以水果、土司、麵包、清粥小菜來充飢。

2.提神飲料，最好以綠茶為主，可以提神，又可以消除體內多餘的自由基，讓您神清氣爽。
但是胃腸不好的人，最好改喝枸杞子泡熱水的茶，可以解壓，還可以明目呢！

3.熬夜前千萬記得卸妝，或是先把臉洗乾淨，
以免厚厚的粉層或油漬，在熬夜的煎熬下，引發滿臉痘痘。

4.熬夜之後，第二天中午時千萬記得打個小盹。

　　晚上1:00以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，
會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。
所以每天儘量在12:00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！
熬夜時不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。

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◆ 多喝水 ◆

如果腦袋空空的......喝水！

你有沒有發現自己的記憶力越來越差、容易呆滯、反應遲鈍，而且工作缺乏效率？－

其實這並不是你的身體開始老化，有可能是你不知道如何正確地補充水份喔！

那麼要如何做才正確呢？－把握以下的時機補充水分，保證讓你水噹噹！

（一）三餐後喝水
醫生建議用餐後半小時喝水較為適當，但是現代人習慣喝罐裝飲料，
不喜歡喝白開水，其實每餐飯後喝罐飲料，也大概可以補充一天所需水分的一半了，
然而，喝罐裝飲料也要慎重選擇，其中以運動飲料或是蔬果汁最好，\\n因為蔬果汁可以補充多種養分，而運動飲料具備適量的電解質，和人體滲透壓相當，比水還容易被吸收，
最近市面上出現了 Light 的運動飲料，\\n對於不常運動的上班族來說，
是補充水分和電解質相當適合的選擇。

（二）起床一杯水
清晨可以說是一天之中補充水分的最佳時機，因為清晨飲水可以使腸胃馬上甦醒過來，刺激蠕動、防止便秘，
更重要的是，經過長時間的睡眠後，血液濃度增高，這個時候補充水分，能迅速降低血液濃度，促進循環，讓人神清氣爽，恢復清醒。

（三）睡前一杯水
人體在睡眠的時候會自然發汗，在不知不覺中流失了水分及鹽分，而睡眠的八小時內，身體都無法補充水分，這就是為什麼早晨起床會覺得口乾舌燥的原因了。
因此醫生建議在睡前半小時要預先補充水分、電解質，讓身體在睡眠中仍能維持平衡的狀態，同時也能降低尿液濃度，防止結石的發生機率。

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◆ 十大不良習慣 ◆

１長期飽食：導致腦動脈硬化、腦早衰和智力減退等現象。
２輕視早餐：不吃早餐使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。
３甜食過量：甜食過量的兒童往往智商較低。這是因為減少對高蛋白和多種維生素的攝入，導致機體營養不良，從而影響大腦發育。
４長期吸煙：常年吸煙使腦組織呈現不同程度萎縮，易患老年性痴呆。
５睡眠不足：大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會糊塗起來。
６少言寡語：經常說富有邏輯的話也會促進大腦的發育和鍛練大腦的功能。
７空氣污染：大腦是全身耗氧量最大的器官，只有充足的氧氣供應才能提高大腦工作效率。
８蒙頭睡覺：隨著棉被中二氧化碳濃度升高，氧氣濃度不斷下降，長時間吸進潮溼空氣，對大腦危害極大。
９不願動腦：思考是鍛練大腦的最佳方法。不願動腦的情況只能加速大腦的退化，聰明人也會變得愚笨。
1０帶病用腦：在身體不適或患疾病時，勉強堅持學習或工作，不僅效率低下，而且容易造成大腦損害。

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◆ 痘痘掰掰 ◆

當過多的油脂被堵塞於毛囊內，並被死去細胞屑包圍住時，堵塞住的毛囊引起細菌蔓延
又更刺激毛囊，如果不好好處置很容易就成為痘疤。痘痘發炎太強傷及真皮的膠原蛋白
太多時，就有可能因為真皮膚的塌陷而留下凹洞。

肌膚通常都能夠自動修護，但是如果傷及膠原蛋白，那修護能力就會喪失，凹洞就會永
遠存在。凹洞治療之前很流行磨皮，但是近幾年雷射技術運用成熟，所以找皮膚科醫生
進行凹洞雷射治療，是個很有效果的方法。

除了凹洞外，痘痘肆虐後最常見的就是紅紅黑黑的色素沉澱了，有的會有點突起來，那
都是因為毛孔受傷後，肌膚失去代謝黑色素能力所導致的。

如何才能避免痘疤的形成呢？－重點就是要善待你的痘子，不要過度擠壓，不要隨便摸臉
摳臉，更不要亂擦東西。保持臉部清爽，把頭髮夾起來，避免痘痘細菌感染。不同時期
的痘疤，治療的重點也不一樣

1. 痘痘初期：使用面皰系列的產品去治療，避免痘痘發炎化膿損害深層肌膚。

2. 痘痘已消但仍有紅紅的狀態：這時要使用修護型的產品，因為已經沒有發炎的疑慮，
這時治療的重點轉為修護，讓細胞恢復健康，自行代謝黑色素。

3. 已形成一段時間的痘疤：這時就要注意黑色素代謝了，所以可以運用一些美白系列產
　品或斑用產品代謝黑色素。

4. 凹洞：促進細胞再生的保養品

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◆ 吃出好睡眠 ◆

牆上掛鐘的指針早過了12點，左鄰右舍紛紛熄燈入睡，你躺在床上，瞪大眼睛，儘管數了幾百頭羊，周公還是不來邀你釣魚。這時候，恨不得有人用榔頭敲你一把，好讓你一覺到天明。

你也許不知道，和你同一時間躺在床上數羊的人多著呢！工商社會快速的步調、令人喘不過氣的工作壓力，讓大多數人晚上都睡不好。

根據美國調查，95％的美國成年人一生中曾經歷過某種程度的失眠，台灣本地的統計也發現，將近80％的國人曾經有睡眠困擾。

有人因為疾病、疼痛難入眠，有人被壓力壓得焦慮睡不好，但是你大概忽略了一個和生活最貼近的原因，也可能讓你夜夜輾轉反側，那是每天吃的食物。
　
食物偷了你的睡眠？－

習以為常的飲食方式，或是每天不離手的食物，都可能是讓你晚上睡不好的肇禍者，這些食物在不知不覺中，偷走你的睡眠。

· 豐盛、油膩的晚餐

好不容易趕完一份企劃案，談成一筆生意，下班後吃頓大餐犒賞自己，雖然是滿足了口腹，卻也可能造成今夜失眠的慘劇。

晚上吃得太多，或吃進一堆高脂肪的食物，會延長你的消化時間，因此導致夜裡無法好好睡一覺。

聰明的做法，是把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點、清淡一點，最好選擇一些低脂但含有蛋白質的食物，例如魚類、雞肉或是瘦肉。這種吃法還有一個好處，就是避免發胖。根據研究發現，每天早上攝取的熱量，最能被身體有效利用。

‧ 含咖啡因的飲料或食物

放眼望去，各式連鎖咖啡店，一間間地佔據上班大樓林立的街道。每天埋首工作堆中的上班族，一早先來杯咖啡驅除睡意，下午再一杯提振精神，晚上三五好友約會，還是在咖啡店裡泡著。

[楼主] 来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx | Posted: 2008-11-10 01:28 PM

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Post #1 長庚醫院睡眠中心精神科主治醫師黃玉書說，在都會區，尤其是台北市，不少睡不好而前來求診的上班族，其實是咖啡喝太多了。\\n 咖啡因會刺激神經系統，使我們的呼吸及心跳加快、血壓上升、精力充沛。它也會減少褪黑激素（melatonin）的分泌，這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙，具有催眠作用。另外，國外研究發現，咖啡因也會抑制一種令人想睡的化學物質──腺乾B酸（adenosine）分泌，會影響能讓人獲得充份休息的深睡期。早晨來杯咖啡或茶，或是午後喝罐可樂，也許能讓你從睡意中振奮精神，但是一些對咖啡因敏感的人，即使只是在下午喝杯熱可可，就足以讓他們在午夜時分瞪大著雙眼、輾轉難眠。就算你不會對咖啡因特別敏感，但是攝取太多的咖啡因卻會讓你發抖、易怒、焦慮不安、失去專注力及失眠。此外，咖啡因的利尿作用也會讓你在半夜頻頻跑廁所，如此一來，想睡個好覺的希望恐怕會落空。睡眠專家發現，不少人其實不清楚自己對咖啡因的耐受性如何，或是根本低估了自己酗咖啡因的程度。如果你有失眠的困擾，而且每天喝2杯以上的咖啡，或是常在下午2點之後才沉醉咖啡香中，建議你不妨給自己來個小實驗：連續2個星期減少喝咖啡的量，或是將咖啡因完全從你的日常飲食中去除，然後觀察看看，自己是不是睡得比較好，如果答案是肯定的，那你可能必須向咖啡說再見了。 · 酒精很多人會靠著喝酒來讓自己好睡，但是，睡前小酌一杯，付出的代價可能是睡眠無法持續，一個晚上醒來好幾次，或是隔天起來，覺得精神狀況糟透了。國外的研究發現，酒精及某些鎮定劑會抑制快速動眼期（REM）的時間，而REM的時間太少和常在夜間醒來、睡眠斷斷續續有關，也和無法獲得充足休息的睡眠有關。另外有研究指出，一些有酗酒習慣的人也常常出現睡眠障礙，在半夜醒來數次，而他們的REM都很短，深睡期也很短或幾乎沒有。簡單地說，有大量喝酒習慣的人，他們可能花很多時間在床上，但是睡眠品質卻很差。「大家多半會認為酒精能助眠，沒錯，它是會讓你很快入睡，但是卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期，所以即使睡眠時間不短，隔天早上起來仍然可能很累、一副沒睡飽的樣子，」黃玉書笑著搖頭表示，實在受不了一堆門診病人告訴她，喝酒後比較好睡的錯誤觀念。另外，服用安眠藥的人也不宜喝酒。台北市立中醫醫院內科主任程惠政醫師說，兩者的作用加乘，可能導致睡眠時呼吸中止的危險。他進一步表示，太多的酒精會讓睡眠過度深沉，可能造成嘔吐物梗塞而有窒息死亡的危險。 ·產氣食物肚子脹滿了氣，令人不舒服也睡不著。如果腹脹氣常讓你在夜晚不能好好睡一覺，那少吃一些「產氣食物」也許有幫助。人體內因為缺乏消化寡糖類及多醣類等碳水化合物的酵素，所以在攝食這一類食物後，在小腸中不被消化，到大腸中便被腸菌分解利用，然後產生大量氣體。這些可能導致腹脹氣的「產氣食物」包括：豆類、包心菜、洋蔥、綠花椰菜、球芽甘藍、青椒、茄子、馬鈴薯、地瓜、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果、柚子和添加山梨糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等。 · 辛辣的食物辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物會造成某些人胃灼熱及消化不良的情況，進一步會干擾你的睡眠。吃什麼能幫助睡眠你已經知道什麼食物該戒除或儘量少吃了，下一步，來一點能助你好眠的食物。 ‧含色胺酸的食物色胺酸（一種必須胺基酸）是天然安眠藥，它是大腦製造血清素（serotonin）的原料。血清素這種神經傳導物質能讓人放鬆、心情愉悅，減緩神經活動而引發睡意。色胺酸會藉著高碳水化合物、低蛋白質的飲食組合，及先吃碳水化合物、後吃蛋白質的進食順序，順利進入大腦中，許你一個安穩的睡眠。所以想有一夜好眠，睡眠專家建議你，睡前不妨吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，「這個方法對多數人都有效，它既有像安眠藥的效果，卻沒有安眠藥的副作用，不會讓人上癮，」麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士認為。 ‧富含維生素B群的食物維生素B2、B6、B12、葉酸及菸鹼酸，都被認為和幫助睡眠有關。維生素B12有維持神經系統健康、消除煩躁不安的功能。東京國家神經學及精神疾病中心的研究發現，讓慢性失眠患者服用維生素B12數天後，多數人的睡眠情況都獲得改善，一旦停止服用，失眠的問題又回來了；《睡眠》期刊中也有報告指出，維生素B12能使難以入眠及常在半夜醒來的人，改善睡眠情況。維生素B6可以幫助製造血清素，而且它和維生素B1、B2一起作用，讓色胺酸轉換為菸鹼酸。「人體中如果缺乏菸鹼酸，常會焦慮、易怒，進一步讓人睡不好，」台北醫學大學營養師張皇瑜解釋說。醫學上，菸鹼酸（維生素B3）常被用來改善因憂鬱症而引起的失眠。阿拉巴馬大學的研究也指出，菸鹼酸能延長快速動眼期的時間，減少失眠症患者在夜間醒來的次數。維生素B群豐富的食物，包括酵母、全麥製品、花生、胡桃、蔬菜，尤其是綠葉蔬菜、牛奶、肝臟、牛肉、豬肉、蛋類等。 ‧富含鈣和鎂的食物鈣質攝取不足不只會增加罹患骨質疏鬆症的危險，也可能讓你睡不好。國外的研究發現，鈣質攝取不足的人，容易出現肌肉痠痛及失眠的問題。鈣和另一種礦物質鎂併用，成為天然的放鬆劑和鎮定劑。人體內的鎂含量過低時，會失去抗壓能力。每天固定噴用EFT的3015，喝2杯牛奶，多吃帶骨小魚、綠葉蔬菜及豆類來補充。別忘了，適量攝取維生素C可以幫助鈣質吸收。從香蕉及堅果類中可以攝取鎂，偶爾吃點巧克力也不錯，但不要過量了。擁有品質佳的睡眠才能打造優質人生，先從「吃」出好睡眠開始，失眠的惡夢不再如影隨形。 ◆ 让自己年轻 ◆ 15種讓你身體年輕的方法 1、吃早餐─可以年輕1.1歲。主要是補充纖維與水果，至於含有大量油脂的漢堡或薯餅並不含在內。 2、養狗─可以年輕1歲。強迫運動，因為要帶動物出門便便。 3、擁有好的性生活─年輕1.6歲。優質的性生活有益身心，也有助情緒的穩定。 4、舉重─年輕1.7歲。 1個禮拜2次，每次20分鐘，可強化骨骼、提高士氣，還可以苗條身材。 5、每日小飲一次─年輕1.9歲。小飲一杯啤酒、葡萄酒（紅、白酒皆可）及雞尾酒，有助心臟功能健康，但要小心。每日飲用量僅一小杯，別飲過量，否則反而造成心臟血管負擔。 6、交朋友─年輕2歲。交遊圈廣，人際脈絡就會愈廣，而情緒壓力也愈能獲得抒解。 7、大笑─1.7歲。常常開懷大笑，可以降低情緒焦慮，心情輕鬆，反應在臉上或心裡自然年輕許多。 8、上課─2.5歲。學習新的課目，可讓人的心裡回復年輕歲月記憶，進而反映在外表的也是年輕的感覺。 9、每天快步半小時─年輕3歲。這是一項不錯的健身運動。\\n 10、充足睡眠─年輕3歲。應有規律且維持好品質，最好一天能睡7小時，優質的睡眠能讓身體自然的釋放成長荷爾蒙，而成長荷爾蒙是抗老化最重要的化學成份。 11、多吃蔬果榖類─年輕４歲。 12、少吃肉類、油脂─年輕6歲。食用量應多控制，尤其是飽和脂肪的攝取，應維持在每日20公克以內。 13、牙線剔牙─年輕6.4歲。研究家發現，牙周病與免疫系統失調與心臟血管有相當大的關係，有效使用牙線，可以預防牙周病，進而減少免疫失調或其他心臟疾病問題。 14、運動─年輕6.4歲。一週至少要有1小時的激烈運動，像是慢跑、爬山、爬樓梯之類的，可強\\n 化身體與心肌血管功能。 15、了解自己身體症狀（預警徵兆）─年輕12歲。預防勝於治療，了解身體健康狀況，並及早進行預防或治療，可免疾病惡化的可能。 ◆ 身體排毒 ◆ ■ 肝的致命傷 1. 晚睡晚起為最大致命傷。（原因如下） 2. 早上不排便。 3. 暴飲暴食。 4. 不吃早餐 → 透支。 5. 藥物。 6. 防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。 7. 不當的油脂（如：沙拉油為不穩定油），烹調盡量少用油，即便是好油，如：橄欖油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。 8. 不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。 9. 錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。 10. 急躁。要做到，完全不需花錢，只要注意起居與飲食習慣的調整。食療加上時療，讓身體在正確的時間內主動進行吸收與排毒的動作。原因： □ 晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安安靜或聽音樂，夫妻同房應排在此時，不應在11點之後（理由見後）要不便先睡一覺，天亮再來。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。 □ 晚間11-凌晨1點，肝的排毒，需在熟睡中進行。 □ 凌晨1-3點，膽的排毒亦同。 □ 凌晨3-5點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。 □ 凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。 □ 凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療病者最好早吃，在６點半前，養生者在７點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到９、10點吃都比不吃好。晚睡晚起混亂整個排毒過程；另外，半夜至凌晨４點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。 ◆ 感冒食療 ◆ 在此提供一些簡便有效的食療,相信對正受感冒所擾的民眾大有助益。一、熱鹹檸檬茶用新鮮檸檬切一、二片薄片,放些鹽巴約一公克,再沖熱開水一杯,並趁熱喝。趁熱喝非常好喝,如放久了就會變苦。熱鹹檸檬茶能順氣化痰、消除疲勞,飯前飯後都可以喝, 不會傷胃。每一杯可沖三次,第二、三回沖時,不需再加鹽巴,注意不可沖冷開水。在感冒剛開始時每天多喝幾杯,就不至於惡化,而且好得很快。檸檬經開水加熱後,會產生一種天然的化合物---羥苯甲基氨基乙醇,這種物質是一種類似天然的類固醇,能解除感冒、身體循環淤阻充血的症狀。而鹽巴可平衡體質中和疲勞引起的痠痛,就好比打點滴一樣。而兩者相加,更有特殊的順氣調整身體機能的療。二、蔥花稀飯稀飯煮熟,加一大匙蔥花,每餐吃一、二碗,熱呼呼的蔥花稀飯一下肚,身體馬上溫暖起來, 然後再蓋個厚被子,出身熱汗,感冒自然就減輕了。吃生蔥可以殺死口腔中的病菌,因為蔥的表皮細胞中含有大量的揮發性油(蔥蒜辣素),因而,在感冒流行時,吃點蔥大有幫助。三、紅糖薑湯三公分長的生薑二、三塊,拍碎,加二大匙紅砂糖,煎湯,每天早晚飯後喝一杯。到超市便利商店買可隨沖之薑茶包來泡,一樣有效果。生薑可逼出寒氣,紅糖富含鐵質,補血補充力氣,對付病毒。四、熱番石榴茶兩個平常吃的台灣小番石榴,或一個泰國大芭樂,每個切成四片,加入七碗的水,煮開後再以小火煮五分鐘,去渣當茶喝。熱番石榴茶有清熱、解毒、利尿和消炎的作用,尿尿次數增多,感冒病毒就會隨小便清出去。五、薏米扁豆粥至米店買薏米及扁豆,以薏米及扁豆各半碗煮成粥,每天早晚飯前吃一碗,喝到好為止。薏米扁豆強健脾胃去濕氣,能加強腸胃吸收能力,胃腸吸收能力好,自然有體力來對抗感冒病毒。六、地瓜薑湯以一個大地瓜削皮後切成小塊,一塊生薑切成薄片,加水六碗煮熟後,再加五大匙紅糖,每天早晚飯後喝一杯,地瓜補充營養,生薑可去寒,一定很有幫助。七、檸檬汁用半個檸檬榨汁,加一小匙蜂蜜,三餐飯後沖一杯冷開水喝,喝到好為止。檸檬汁有豐富的維生素C,能生津止渴、健脾開胃、強壯身體、減少咳喘。 ◆ 哪五種水不能喝? ◆ 生水：生水有各種各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是現今大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水、農藥殘餘等污染，喝生水更易引起疾病。老化水：俗稱「死水」，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長髮育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質，也隨著水貯存時間增加而增加。千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮過久，水中不發揮性物質，如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。不開的水：人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％?38cii-font-family: Arial">％。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水，重新燒開再飲，目的是節水、節煤（氣）、節時。但這種「節約」不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。
[1 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:29 PM

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Post #2 生什麼病該吃什麼樣水果? 1.血液、循環系統、心臟疾病: * 貧血─葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、草莓、櫻桃 * 膽固醇過高─山竹、核桃 * 高血壓─酪梨、香蕉、西瓜、葡萄、橘子、蕃茄、蘋果、核桃、柿子、梨子、桃子 * 動脈硬化、血管脂肪化─蘋果、鱷梨、核桃、橘子、蕃茄、草莓、香蕉 * 中風─蘋果、柿子、鳳梨、奇異果 * 心臟病─蘋果、酪梨、奇異果、梨子、西瓜、鳳梨、核桃、香蕉 * 糖尿病─酪梨、梨子、蕃茄、番石榴、枇杷、桃子、西瓜 2.呼吸系統、氣管、肺部疾病: * 支氣管炎 --- 葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、梨子、鳳梨、枇杷、柿子 * 哮喘─葡萄、桃子 * 肺結核─梨子、桃子、枇杷、木瓜 3.消化系統、腸胃、肝臟疾病: * 潰瘍─酪梨、香蕉、梨子 * 胃炎─酪梨、蘋果、葡萄 * 腸炎─鳳梨、香蕉、蘋果、葡萄、蕃茄、番石榴 * 腹瀉─蘋果 * 胃痛─木瓜 * 消化不良─梨子、草莓、枇杷 * 痔瘡─蘋果、柿子、桃子、香蕉、無花果 * 肝病─草莓、李子、蘋果、葡萄、香蕉、橘子 4.泌尿系統疾病: * 膀胱炎─西瓜、桃子 * 尿道結石─西瓜、奇異果 * 尿失禁─桃子、李子 * 尿道炎─桃子、葡萄 * 腎臟病─西瓜、蘋果、梨子、葡萄、鳳梨、橘子、香瓜、草莓、桃子、奇異果、鱷梨 5.內分泌系統疾病: * 甲狀腺機能亢進─柿子、蘋果 * 內分泌失調─鱷梨、蘋果、奇異果、葡萄、桃子、香瓜、木瓜 6.眼、耳、喉疾病: * 耳鳴─山竹 * 扁桃腺─梨子 * 聲音嘶啞─葡萄、枇杷 * 夜盲症─橘子 7.骨骼、關節炎、皮膚疾病: * 手術後傷口快癒合─草莓 * 背痛、腰痛─奇異果、西瓜、梨子、柑橘 * 肩痛─桃子 * 骨折─葡萄 * 關節炎─葡萄、枇杷 * 痛風─奇異果、鳳梨 * 跌打挫傷─木瓜 * 皮膚病─木瓜、草莓、蘋果、蕃茄、核桃 8.腔疾病: * 口腔發炎─梨子、橘子、石榴 * 牙齒疾病─草莓、橘子、李子 9.其他: * 癌症─奇異果、木瓜、檸檬、鳳梨、葡萄 * 感冒─草莓、芒果、鳳梨、枇杷、檸檬、橘子 * 孕婦止吐─梨子、蘋果、柿子 * 孕婦產後恢復─酪梨、蘋果、核桃 * 增加體力、防止老化─蘋果、酪梨、香蕉、胡桃 * 胃口不佳─葡萄 * 促進成長─酪梨、蘋果、梨子、香蕉、草莓、香瓜、西瓜人體所需維他命與礦物質 ◎β胡蘿蔔素 (1)天然來源：紅蘿蔔、綠色蔬菜類。 (2)療效：增強消化功能、強化肝臟、利尿、淨化血液、促進新陳代謝、增加抗體能力、防止老化。 ◎鎂 (1)天然來源：無花果、檸檬、葡萄柚、蘋果、堅果類。 (2)療效：多種酵素功能，預防心臟病、糖尿病，降低膽固醇，預防夜尿症、成人膀胱無力和陽萎。 ◎鋅\\n (1)天然來源：麥類、南瓜子、乳類、芥菜等。 (2)療效：降低膽固醇、動脈硬化，預防支氣管癌、前列腺癌，健腦，加強骨骼發育、灼傷癒合等。 ◎錳 (1)天然來源：堅果類、綠色蔬菜類、青豆、甜菜、麥穀類等。 (2)療效：防止淋巴紅斑、肌肉無力、遺傳性缺陷、生長緩慢、骨骼關節不正、女人不育、男人陽萎等。 ◎鉀 (1)天然來源：柑橘類、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等。 (2)療效：維持心肌功能、腎臟及神經系統、腸胃系統功能正常。 ◎碘 (1)天然來源：海草類、洋蔥、生長在含碘豐富土壤中的蔬菜類。 (2)療效：維護甲狀腺功能，促進腦細胞再生，防止甲狀腺癌，預防性能力減退、甲狀腺腫等。 ◎鉻 (1)天然來源：玉米、麥穀類。 (2)療效：防止糖尿病、營養不良症、心臟血管方面的疾病、預防眼疾等。 ◎硒 (1)天然來源：麥芽、麥胚、洋蔥、蕃茄、芥蘭等。 (2)療效：增強疾病抵抗力，使抗體增加30倍，預防感冒。 ◎維他命A (1)天然來源：紅蘿蔔、黃綠色蔬菜類、黃色水果類。 (2)療效：維持體內細胞生長、加強牙齒骨骼、增進食慾、預防腦炎、鼻竇炎、肺炎、灰髮、白頭、皮膚乾燥等。 ◎維他命E (1)天然來源：全麥類、麥芽、豆類、芥蘭、蔬菜油、芽菜類、菠菜、花椰菜。 (2)療效：活化細胞，防癌，預防血友病、糖尿病、氣喘、心肌梗塞、心臟病、皮膚癌、青春痘、肌肉僵硬、麻痺、萎縮、疝氣等。 ◎維他命D (1)天然來源：各種乳類製品。 (2)療效：健全骨骼、牙齒，維護神經及心臟功能，預防駝背、蛀牙、骨折、情緒不寧等。 ◎維他命C (1)天然來源：柚子類、草莓類、柑橘類、綠色蔬菜類、蕃茄、玉米、馬鈴薯、生菜等。 (2)療效：促進血液循環，增加耐寒力，消除疲勞，改善白血球機能，增強免疫力，預防壞血病、骨折、牙齦出血等。 ◎抗壞血酸 (1)天然來源：玉米、柑橘類、綠色蔬菜類、蕃茄、馬鈴薯等。 (2)療效：降低膽固醇，預防高血壓、心臟病、風濕症、神經痛、養顏美容，抗老強身。 ◎維他命B1 (1)天然來源：麥穀類、燕麥、花生、蔬果類等。 (2)療效：強健腦細胞，維持身體各組織功能，預防疲勞、失眠、胃酸、食慾不振、健忘、便秘、心臟病、腳氣病。 ◎維他命B6 (1)天然來源：麥胚、麥芽、哈蜜瓜、甜瓜、高麗菜、山楂果等。 (2)療效：幫助嬰兒腦細胞組織，預防孕婦抽筋、婦女經痛、貧血、嘔吐、肩酸、痔瘡、結石、粉刺等。 ◎維他命B2 (1)天然來源：燕麥、穀類、綠色蔬果類。 (2)療效：促進身體內醣類、脂肪及蛋白質的新陳代謝，預防口乾舌燥、消化不良、神經緊張、視力減退等。 ◎鈣 (1)天然來源：花生、黃豆、堅果類、胡桃、葵花子、綠色蔬菜類。 (2)療效：促進骨骼、牙齒強壯，防止老化、失眠，治療便秘、神經痛。 ◎維他命H (1) 天然來源：堅果類、糙米類、乳品等。 (2)功能：產生抗體、幫助醣類、脂肪及蛋白質的新陳代謝，預防感冒、口臭、增加身體抵抗力等。 ◎維他命B類複合體 (1)天然來源：米糠、麥胚、穀類、糖蜜等。 (2)療效：抗體、精力的來源，預防疲勞、過敏，增加熱和能，幫助消化，攝取食物營養。 ◎泛酸B5 (1)天然來源：全麥類、稻穀類、綠色蔬菜類、堅果類等。 (2)療效：預防衰老，恢復肌肉彈性，滋潤皮膚，靈活筋骨，恢復疲勞。 ◎葉綠素 (1)天然來源：大麥草、小麥草、蔬菜的葉子。 (2)療效：精力、活力的來源，造血成份的營養素。 ◎菸酸胺 (1)天然來源：麥穀類、麥胚芽、花生類、酪梨等。 (2)療效：降低血膽脂醇，預防舌炎、口腔炎、胃腸系統疾病、精神分裂、酒精中毒。 ◎維他命B3（又名菸草酸） (1)天然來源：全麥類、燕麥、花生、酪梨等。 (2)療效：維護消化系統，活化細胞營養素，防止記憶力減退，消除疲勞，預防便秘、皮膚炎、肝炎、腹瀉等。 ◎葉酸 (1)天然來源：綠色蔬果類、紅蘿蔔、麥穀、南瓜、甜瓜類、豆類等。 (2)療效：預防老化、貧血、精神分裂，防止灰髮、失眠、記憶減退等。 ◎鐵質 (1)天然來源：桃類、青豆類、蘆筍、菠菜、麥片。 (2)療效：防止肝硬化、貧血症、皮膚病。 ◎胱胺酸 (1)天然來源：組成蛋白質之28種胺酸之一，存在於各種天然植物中。 (2)療效：防止腎臟炎、膀胱炎、內分泌不平衡。張駿的養生運動１．梳頭：各式梳子或手指也可，每日梳數十至百下，具有按摩頭皮、醒腦開竅的功效，對眼力、聽力也很有幫助。２．鳴鼓：以手掌緊壓住雙耳數秒，然後迅速脫離，此法可振動耳膜，減緩耳窩退化；閒時也可常按摩耳朵，不論揉、挑、彈各種手法均可，可立即改善頭痛、暉車等諸多不適，體質虛弱者常按摩耳朵，還可防止感冒。３．揉眼：自尋手部柔軟的部位，揉按眼睛、睛眶四周，促進眼周血液< 循環，可明目、醒腦，還兼具美容作用。４．捏鼻：常以兩手食指摩擦鼻翼兩旁的迎香穴，或在鼻上搓捏，可促進嗅覺靈敏，減少鼻過敏或呼吸道感染機會。５．叩齒：齒對齒輕叩，或牙齒空咬，可防止牙齦退化、牙周病等口腔問題；此法還可促進臉頰肌肉活動，使臉頰豐潤，老來不致雙頰下垂。６．吞津：閉口做漱口狀數回，然後吞下口水。人的唾液未接觸空氣、氧化時，並不會發生異味，反而有股香甜滋味；唾液中含有許多消化酵素與營養成分，常吞津有助消化功能。７．轉頸、聳肩：肩頸部有脊椎及許多通往頭部的重要血管，常轉動頸部，聳聳肩膀，幫助肌肉活絡，年老時發生腦血管疾病的機率會大幅降低。８．乾擦：用手掌或乾毛巾在臉部抹擦數回，胳膊等裸露處也可以此法抹擦，有助皮表循環，皮膚潤澤。９．拍肩：左手自然上甩拍右肩、右手拍左肩交替；也可用手掌自然交替拍腿。１０．轉腰：右手順彎腰之勢向左腳尖伸展，起身，換左手向右腳尖伸展，輪替數回。１１．握拳：雙手緊握後放鬆，反覆數回，直立或坐姿時均可從事。１２．踩腳尖：右腳跟踩左腳尖，左腳跟踩右腳尖，交替數回。
[2 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:29 PM

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Post #3 牛奶 1.牛奶的簡介牛奶是一個被人類攝取食用數千年的一種食品，是人類進入畜牧時代之後，取得的重要資源。因為其風味醇美且營養豐富，所以流傳至全世界，成為所有畜牧地區必有的飲品。除了直接作為飲品的鮮乳之外，牛奶亦被使用做成其他種類的乳製品，包括可以直接食用的乳製品，或是再用以製作其他食物的半成品。最常見的有乳酪、優格等等經過熟成或是發酵的食品，乳酪本身更有數百種型式，造就了數不清的料理。除了再製品之外，牛奶本身也常常用來增添料理的風味，廣受歡迎。 2.牛奶的營養成分牛奶的化學成分很複雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。一般牛奶的主要化學成分含量為：　　水分：87.5% 　　脂肪：3.5% 　　蛋白質：3.4% 　　乳糖：4.6% 　　無機鹽：0.7% 組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對人體發育生長和代謝調節起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無機鹽，是構成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長發育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補充鈣質，缺乏鈣會影響牙齒和骨骼的正常發育，導致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，對於中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。 3.如何選購乳製品既然乳製品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值得注意。目前，市場上的乳製品大致可分為兩大類。一類為液態奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。液態奶以鮮奶為主，也是最受消費者親睞的乳製品之一。（據調查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤為重要。而調查也同時發現有許多人並不知如何鑒別及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法：方法1感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。方法2將奶滴入清水中：若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。方法3煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。牛奶真的對人體有益嗎 ? 1.從牛奶及人奶成份比較談起蛋白質：牛奶總蛋白質含量高，為人奶的三倍。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白（Casein）為主，人奶以白蛋白為主。人奶味道較甜，因為碳水化合物含量較牛奶高。在礦物質方面，牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，人奶含量豐富。人奶含有二種物質成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷質（Lecithin），屬於磷脂質，一者Taurine，屬於一種胺基酸，這二種物質參與嬰兒腦部發育，哺乳人奶攸關嬰兒智能發展，又豈是牛奶可以取代？人奶中另有二種胺基酸，其含量為眾奶之上，其成分為Cystine及Tryptophan，他們提供嬰兒極佳的營養分。從人奶與牛奶成份比較中，我們可以發現一個事實，人奶牛奶都是提供給小牛或嬰幼兒飲用。仔細觀察小牛與小嬰兒成長的差異，可以發現牛奶原是發育中小牛的食物，小牛出生後飲用牛奶，促使其骨骼及身體重量的急速發育，每個月增加一倍，（出生後前三個月均如此），但腦部發育少且慢；相對地，人類小嬰兒卻需要六個月時間，體重才會增加為出生時的一倍大。嬰兒的發育，身體成長成熟度緩慢，但腦部卻以最快速發育，超越所有的動物。小牛肢體骨骼的快速成長，故需要大量蛋白質；相對地，嬰兒腦部成長勝過肢幹，故需要卵磷質及Taurine等特別物質的輔助。台灣社會經濟發達，乳類製品充斥市場，現代的小孩子發育極好，高大的軀幹，呈現早熟的徵兆。常見如十二歲的外表，卻僅有八歲的智能內涵，此及乳類製品，如牛奶等高蛋白質的賞賜，但相對地腦部發育，智力啟發卻大不如矣！從消化的觀點來考量，牛奶中含有二種成份，一種乳糖（Lactose），另一種酪蛋白（Casein），這二種成份，均得仰賴特定酵素的分解。如乳糖經由Lactase（乳糖黴），酪蛋白經由Rennin，分解成較單純之成份。人類僅在嬰兒期（稚齒尚未長齊之前），其胃內含有這種足以消化酪蛋白的酵素Rennin，孩童約三～四歲時，乳齒已長完備，這二種酵素就會從消化道中消失，終其一生不再分泌。此時應當提醒父母，停止使用乳類製品，開始餵食固體食物。如果仍舊繼續使用牛奶，將會埋藏許多痛苦的病兆。牛奶所含的蛋白質中，大多數是酪蛋白（Casein），酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳（curds）。『酪蛋白』適合含有四個胃結構的牛，利用不斷反芻消化分解，方能完全消化。母奶蛋白質成分單位相當小，屬於性質柔軟的凝乳，即使消化系統尚在發育中的新生兒，均很容易就能消化。牛奶與人奶，其酪蛋白的含量，牛奶為百分之三百，這種堅厚粗糙的東西，誠如粘合木器的膠質。哈維醫師指出牛奶中酪蛋白因子乃是造成消化不良的重要因素。因為牛奶中所含酪蛋白及脂肪，會與所有食物進行極不適當的組合。牛奶進入胃後，會自然形成凝乳，凝乳會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用，這種隔離現象，造成孤立狀態，會阻礙其他食物之消化，直到凝乳被消化為止。從牛奶與人奶成分分析中，顯示新生兒至六個月間，最好以人奶哺乳，如此在腦部發育及營養狀況才能健全。六個月以上至幼齒長成期間，可以牛奶替代。苟三歲以上，或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取，而以天然穀物及豆類、蔬果等取代之。 2.攝取牛奶與疾病之關係牛奶及乳類製品，含有至少二十五種以上不同成分類型的蛋白質（異類蛋白質），此乃造成人類過敏反應的重大原因，乃至自體免疫疾病，均有關聯性。牛奶及乳製品為食物過敏的元凶。過敏反應幾乎不曾見於餵食母奶的嬰幼兒。倘若母親仍是乳製品的大量消耗者，過敏反應會透過奶水的餵食，造成嬰兒腹痛等疾病。消化性潰瘍者，假使攝取乳製品，常會惡化潰瘍。其原因乃是乳類製品含有高濃度蛋白質，蛋白質的消化，必需靠胃部分泌更多的胃酸（主要是鹽酸）及消化酵素方能分解消化。因此民眾錯誤的認知以為「胃潰瘍應多喝牛奶，以令胃壁形成一層膜，可以抵抗發炎且可幫助潰瘍的癒合。」乍聽似有道理，仔細推理則是一派胡言。神經醫學上有一種疾病，至今仍舊令人感到沮喪難治者－多發性硬化症，其發生率與孩提時代攝取過多乳製品有關。流行病學研究顯示，吃人奶者極少見有罹患此病者。成年人糜爛潰瘍性大腸炎，兒童經常發作的急性扁桃腺炎，慢性鼻竇炎，淋巴腺發炎腫大，慢性中耳炎‥‥這些頑固且反覆發作惱人的疾病，不論何種年齡層，只要單純地從飲食中剔除牛奶以及相關的乳類製品，短則或一個月，長則或三個月，就可以得到非常神奇的改善與效果。譬如兒童腫大的扁桃腺，不須藉助扁桃腺摘除手術，或長期抗生素治療，假以時日就會明顯的縮小而回復正常大小，永絕再患。 N.W.Walker醫師是美國一位世界知名的內分泌專家，他以其六十多年長期行醫的豐富經驗中體認到，許多疾病尤其甲狀腺腫大之形成，或其他甲狀腺功能失調等棘手疾病，除了碘代謝以及賀爾蒙因素之外，直接導因於牛奶中所含酪蛋白者，經常為人們所忽略。這種現象在牛奶及乳製品大量採用巴斯德消毒法之後，更為顯著。Walker醫師在三十～四十年代，提出這種想法及呼籲，誠為高瞻遠矚。由前面闡述吾人已瞭解酪蛋白是一種堅厚如繩索，粘膩如膠水的粘液組織，其會附著在粘膜壁上而形成身體的阻塞，造成組織器官的病變。人體組織中並沒有這種機轉的設計，足以消化崩解酪蛋白，因此對人體而言，他們是無法被利用且會阻塞全身各種系統的粘液。不論兒童、青少年、成年人、老人或病人，取用乳類製品，均會有不良副作用。孩提時代，呼吸道及消化道在免疫系統上屬於較為脆弱的組織，並且首當其衝，當粘液分泌物過多時，這二處所形成的障礙也相對增加。因此不論大小醫院，小兒門診所見，通常儘是這些消化不良，腹脹，腹瀉，便秘，嘔吐或感冒，氣管炎，氣喘，鼻塞等。總之，不論什麼年齡層，粘液阻塞通常選擇在每個人較脆弱的組織，此乃定則。中國醫學談論病機時，在黃帝內經記載：「邪之所湊，其氣必虛。」由此可見，中外古今自然界所共同遵循的軌則，同出一轍也。因為牛奶與人奶在成份組成上之差異，加以人與牛消化器官功能上的差別，酪蛋白的腐化，釀成許多健康的問題。在我們品嚐牛奶，乳酪，奶油等香醇迷人的乳類製品時，亦當省思「病從口入」的諦理事實，讀者諸君自能領悟健康之道，建立於手口之間的抉擇。 3.攝取牛奶無法阻止骨質疏鬆症「多喝牛奶可以預防骨質疏鬆症」，「多吃魚骨頭，小魚干可以補充鈣質，可以預防骨質疏鬆症」，「每天喝三大杯牛奶，健康營餐不缺了」，「ＸＸＸ高蛋白高鈣奶粉，病中的補品，平日的食品」‥打開報章雜誌，電視廣播，眼所見，耳所聞，廣告中不斷教導大眾，多喝牛奶攝取足量鈣質，可以杜絕骨骼疏鬆，強化骨骼；營養專家，醫護人員教導，政府衛生教育宣導，再再強調補充蛋白質，補充鈣質，多喝牛奶，多攝取乳類製品，年青人可以強化骨骼，老年人可以揮別骨骼疏軟。這種耳熟能詳的廣告辭，早已為『蛋白質、鈣質及牛奶缺乏會導致骨質疏鬆症的恐慌者』奉為圭皋，並且天天力行實踐。何以如此賣力實踐，骨科門診及病房中，仍舊有許多不慎扭傷或滑倒，就造成骨折的病人呢？坦白說，每當後學對醫學研究報告讀得越多越仔細越深入後，越感到誇大，不實，虛偽廣告對眾生的殘害。以訛傳訛，錯誤觀念，所謂專家一言九鼎的信條，也只是扭曲事實，自大腐化的認識，殊不知營養醫學的革命，早已默默地在有良知的改革者大力推動中，如在美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師（AJohnMcDougall），曾做過一個全世界各地區人民攝取鈣質與骨質疏鬆症的大型研究計劃－歷經多年的研究調查，提出幾個事實，以資參考。乳類製品販售的基本理由乃在鈣質之提供。事實上，世界上有許多國家的人民，他們的飲食中並沒有乳製品之存在，也未面臨骨質疏鬆的侵害。人類鈣質缺乏，導因於人類飲食中攝取鈣質不足者，極為有限。攝取蛋白質越多，骨質中流失的鈣質也越多。血液中鈣的濃度，不能代表骨骼鈣質流失的程度。保持體內鈣質正性平衡，維持骨骼硬朗，根本政策－改變飲食內容，減少每天攝取蛋白質的量，卻不是增加鈣質之攝取。從世界各地所收集的資料顯示，亞洲及非洲社會，在工業大事發展前，牛奶乃非常罕見的食品，當時他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒，所謂富裕社會的文明病，極少發生在他們身上。如非洲斑圖（Bantu）婦女，他的健康狀況乃很好例證，在她們的日用飲食裡，從來沒有見過牛奶，他們鈣質的來源取自蔬菜，每日提供二五０～四００毫克鈣質，他們鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。斑圖婦女，一生當中平均生育十個子女，每個孩子都是親自哺乳十個月。即使如此的鈣質流出及相對性地低量的鈣質攝取，骨質疏鬆症（多數骨頭表現薄又脆弱）的婦女，幾乎不曾見到過。相當有趣的是，假使斑圖婦女移民或遷徙到其他西方國家，並且改變他們本有的飲食狀況，改以文明飲食（所謂高蛋白質，高糖分，高油脂，高鹽，營養豐富飲食）為主時，骨質疏鬆症及牙齒的毛病，就變成稀鬆平常啦！骨質疏鬆症的發生率是一個很理想的指標，代表任何一種文化背景社會中，其骨骼中鈣質存留的狀況，間接反映飲食營養文化。在醫學界及公共衛生學家們，對全世界做廣泛研究後，顯示骨質疏鬆症最常見之國家為美國，英國，瑞典，芬蘭，他們也正是乳類製品消耗最多量的國家。相對地，骨質疏鬆症極少見於乳製品消耗量最低的國家，如亞洲及非洲。在美國受到骨質疏鬆症侵害者，大約有一億五千萬～二億人口，然而美國人民的乳製品消耗量也是世界第一位。平均每位男子，女子，小孩，其一年的總平均消耗量約為三百磅。由此顯示飲食中鈣質足夠與否，並非骨質疏鬆症之誘因，其真正原因在那？骨質疏鬆症與蛋白質消耗量多寡有直接關聯性。換言之，倘若蛋白質攝取愈多，鈣質流失就愈厲害，骨質就愈脆弱疏鬆。愛斯基摩人給我們很精彩的範例，說明蛋白質效應與骨質中鈣的存留之間的關係。愛斯基摩人因為地理環境使然，他們的飲食含有全世界最高的蛋白質－每天二五０～四００公克，取自魚，海象，鯨魚等，鈣質攝取量也是世界最高－每天超過二０００毫克，取自魚骨頭及肉類，他們的骨質疏鬆症發生率是世界之冠，平均二十歲不到，就可見到彎腰駝背且比比皆是。相對地，非洲斑圖人民，每天蛋白質僅四十七公克，鈣質僅四００毫克，未聞有骨質疏鬆症。由此再次說明牛奶及其他乳類製品（包括乳酪、奶油、冰淇淋、肉類等）飲食中含有高量（高濃度）的蛋白質，乃是造成骨質中鈣質大量流失元凶。素食者倘若蛋白質攝取過量，也會造成骨質軟化，只是植物性蛋白質較動物性蛋白質，對骨骼有保護作用，其中理由乃是牛奶，乳類製品，肉類，蛋，魚類，除了蛋白質外，還有其他會促成骨質疏鬆症的因素－就是酸性物質比例太高（請參考健康之道(三)及(四)），為了保持血液酸鹼平衡，維持弱鹼性，骨質必然要游離（所謂抽取）更多的鈣質，以達成此目標。在此特別提醒素食者及素食者父母，以目前台灣蛋白質平均攝取量，均屬過剩之慮，絕無缺乏之憂，千萬不要擔憂自己或孩子沒有足夠蛋白質，為了安撫這種偏差心理，進而加倍給自己或孩子補充大量牛奶，優酪乳，奶酪及蛋。請記得，得自乳製品額外的蛋白質，勢必造成骨骼內鈣質及其他礦物質，流失體外之傾內，造成身體負性鈣平衡。除了大量蛋白質攝取，會造成骨質沖刷外流外，缺乏運動，停經，喝汽水，可樂（碳酸，磷質含量太高），吃加工精製垃圾食物，過量的鹽及其他酸性食物，均為骨質疏鬆症的致病因素。長期的腰酸背痛，疲倦，骨頭酸軟無力，牙齒鬆動，齒齦退縮，容易扭傷，閃腰，骨折‥‥代表骨質中鈣質及其他礦物質之流失，此刻應當重新檢討我們的飲食，減少蛋白質，魚肉類，乳類製品攝取，以便重建真正的健康。 4.人類應當儘早放棄乳類製品之理由商業性現代化便利又方便的牛奶及乳類製品，對我們人體有極大危害，除了前面敘述的理由外，有更多的研究顯示我們應當儘早丟棄牛奶、乳酪、奶油等乳類製品，今列舉四點理由說明之。巴斯德消毒法的害處。毒性物質殘存的考量。均質化乳製品的傷害。合成維生素Ｄ的添加。 l 巴斯德加熱消毒法的害處細菌學家巴斯德創立消毒殺菌的方法，使得一向牛奶或羊奶由生奶變成熟奶，雖然有利於保存及減少傷寒菌感染等，但是加熱後的牛奶或乳酪等、改變酵素性質，酵素及蛋白質、脂肪的結構成分，加熱後會形成不穩定物質，且牛奶加熱至一七０Ｆ（約攝氏六十二Ｃ）會破壞牛奶中活性酵素系統，諸如Cystine,Tryptophan,Lactase等。其他維生素，礦物質，也大多數摧毀殆盡。又加熱後蛋白質會凝固（凝乳）形成堅硬的酪蛋白，且有益腸道的乳酸菌也遭到破壞，最後、牛奶變成非常困難消化，易致過敏，對人類有害無益的東西。用巴斯德消毒法，消毒牛奶是衛生單位為了強調安全、清潔的產品所設計。但是並不能提供人們有助益健康的產品，更何況巴斯德消毒法並不能完全排除毛髮，灰塵，花粉，黴菌，昆蟲，肥料等環境的污染。總之，巴斯德消毒法僅僅提供劣質品，即使原本唯一仰賴吸食牛奶的動物－小牛，假設餵食消毒過的牛奶後，在其成熟成壯牛前就會死亡，人類應當覺察這些事實，任何人只要即時覺悟而拒絕再喝牛奶及攝取乳製品，都不算是太遲。雖然經過發酵的乳製品，如乳酪、酸乳酪、酸乳等，通常較比牛奶對於人類消化道，前者較為優勝，但是事實上對人類真正理想飲食而言，仍舊差距甚遠，因為他們都算是偏酸性食物，理應避免。假使真的要攝取，則可使用少量生的，無添加鹽分的乳製品。 l 毒性物質殘存的考量現代畜牧業與過去完全不同，限宥於空間，管理，經濟效益，已不採野外自由放牧，而是限地集中管理。為了避免密集式畜養而造成傳染病意外，故於飼料中添加抗生素及殺蟲劑，為了促進肉質肥美，乳汁增產，故自主的添加生長促進劑及賀爾蒙，如此無法確知的化學品，添加劑亦會流入牛奶中，殘存的毒性物質，隨著人類攝食又進入人體。畜養方式的改變，飼料取代牧章，牛群的生態環境及生理現象也會改變。我在有一次參觀牧場的經驗中，發現牛眷裡牛隻所排出的糞便稀鬆，不成型，猶如腹瀉般，缺乏小時候在鄉間所見所聞，那陣陣泛著草香，晒乾後可以整團撿回家當燃料的牛糞。纖維質的減少，牛奶中脂肪成分的改變，脂肪含量增加（因為牛群飽食終日，缺乏活動），尤其飽和性脂肪比例偏高，相對地未飽和脂肪反而大量減少，例如EPA（EicosapentaenoicAcid）。換言之，破壞性脂肪遠比建設性脂肪為多，造成心臟血管疾病及生殖系統癌病變的增加。 l 均質化乳製品的傷害所謂牛奶均質化（Homogenization）是打斷牛奶中的脂肪球，破壞後令其解散的一種製作法。雖然在乳製工業中，此乃一種新的製作過程，但是證據顯示－均質化乳會破壞人類的動脈管壁，對於發展均質化乳，實為致命一擊。 KurtOster醫師研究最為精闢，他發現有一種酵素（XanthinOxiDase）簡稱XO，可存於牛奶脂肪中，正常飲用非均質化乳時，XO只會存於腸道間，不會被回吸收入血液循環中。但是牛奶若經過均質化之後，這個均質化過程會減少乳化脂肪，造成XO大量釋放出來，進而造成血液再回收。因此攝取均質化牛奶，吾輩血中XO濃度平均很高。相反地，飲用非均質化牛奶或不喝牛奶者，其XO濃度均低。 XO被視為血管壁瘢痕化的原因，血管壁失去原有的平滑性，會誘發脂肪物質沉澱，凝聚血小板或崩解的血球等，進一步造成瘢痕，粥狀化，最後形成血管硬化，管腔狹窄。Ostcr及哈佛大醫學院Esselbacher共同提出－攝取均質化牛奶是美國人罹患心臟病的最主要原因。世界上其他國家，如芬蘭，他們的乳製品也是全面採用均質化過程，故心臟病發生率亦極高。又法國極少用均質化製乳，其心臟病比率較美國、芬蘭明顯降低。 l 合成維生素Ｄ的添加維生素Ｄ（irradiatedergosterol），此乃經由放射性處理過的維生素添加劑，多年來一直被使用於添加入大多數商業用乳類製品或其他食品及常見合成性的多種維他命丸中。何以要添加維生素Ｄ呢？以前畜牧業以野外放牧方式為主，牛羊們一年到頭在戶外吃草，天然的維生素Ｄ及胡蘿蔔素，可以透過陽光照射在體內自然合成。再從擠出的新鮮乳汁中製作成奶油（尤其是日照豐富的夏季，製成的奶油為一種天然的鮮明的黃色成分）。這種天然的奶油，無法長久儲存及運輸到遠地，故凡是能運送者，多半所含維生素Ｄ極少量且顏色較淡。隨著野外放牧時間減少，吃野草機會減少，曝曬日光機會縮短，維生素Ｄ合成量減低，所製成的奶油，在質及維生素Ｄ含量上，皆隨著顏色褪去而減少，最後製乳業者只得添加黃色色素及放射性Ｄ以補其不足。動物體內的維生素Ｄ是一種極為複雜的成分，他們的活化過程，需要陽光照射在皮膚上，活化催促由Ｄ1轉成Ｄ2再轉成Ｄ3，分別在肝臟，腎臟中進行，最後活性的Ｄ3，負擔執行鈣磷代謝，鈣質再吸收，骨質鈣化等等過程。具放射性的Ｄ2是一合成維生素，與自然形成的維生素在結構上有些不同。在食物中並無法攝取完整的且天然的維生素Ｄ，因此吾人在臨床上常見關節炎病患，其產生問題通常都是鈣質的利用有所障礙，顯示添加的合成性維生素Ｄ，不論取自牛奶或其他乳類製品，都不是根本解決之法。在一九三０年代，發現懷孕時，攝取維生素Ｄ添加之牛奶，其胎盤有鈣化現象，合成維生素Ｄ的危險性，逐漸為人所瞭解。數年前，在英國因為不正常鈣質代謝，導致新生兒致死，發現與放射性維生素Ｄ，被過量添加入牛奶中使用（由四百國際單位增加為一千國際單位/每品脫）有直接關聯性，因此放射性維生素Ｄ2添加品，在英國已被癈除且禁用。近年來乳製業者，又以合成性維生素Ｄ3，取代放射性Ｄ2為添加品，但其事實結果，對人類健康之利害影響尚未知也。測。
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Post #4 均衡飲食－認識生理特質經由前面各篇章有次第介紹食物種類之後，吾人逐步瞭解地球上所存在的食物，並非所有食物均能提供完整的營養份，選擇適當的食物，並令其發揮到極致，此乃質與量均衡提昇的高效率利用。倘若想達到這種健康攝食的境界，應當認識人體生理消化、吸收、利用的真實狀況，方能運用自如，臻於健康之道。論及認識消化生理特質，可從四方面探討：消化生理之剖析。酵素生理之考量。營養供需之認知。食物調配之實踐。消化生理之剖析一、消化的途徑食物由口腔攝取，藉著牙齒的咀嚼與唾液充分混合，開始進行消化過程，經由吞嚥通過喉部會厭區，送入食道，轉入胃中，按食物種類，分門別類按序消化分解，再緩緩送入小腸做最後分解吸收。消化過程中第一步自我咀嚼非常重要，狼吞虎嚥，或不能細嚼慢嚥，經常造成消化不良。長壽人士談及其經驗時，經常會提醒人們咀嚼的重要性，隨著年齡增加，咀嚼次數亦應增加，以期達到充分消化之目的。咀嚼除了幫忙食物消化外，也是刺激腦部的活動，減少腦部退化，故養生運動中常包含咀嚼吞津，誠有理也。二、消化的執行按照所攝取的食物種類，由口腔到小腸，均有特定的消化黴執行其特定工作。歸納約有三類：食物中含有澱粉(STARCH)，消化信號從口腔即開始發動，由唾液腺分泌澱粉黴(Amylase) ，選擇口腔鹼性環境發揮其活性，把多糖的澱粉分解成簡單的糖。澱粉黴在胃液強酸環境中會被破壞，無法發揮作用。故攝取五穀類含澱粉之食物，應當在口腔中充分咀嚼，方能獲得澱粉黴妥當分解，有助於消化吸收。食物中若含有蛋白質，則被送入胃中，在胃液強酸(以鹽酸為主)環境下，由胃蛋白黴( Pepsins）分解成較小分子 Peptons，其後再轉運入小腸中，藉由另一種蛋白黴（erepsin）分解成胺基酸。食物中若含有脂肪類時，亦被送入胃中，等待胃脂肪黴（gastric lipase）分解脂肪,但分解脂肪必須在中性偏鹼性的環境中進行。倘若在強酸環境,反而會抑制脂肪黴的分解作用。三、胃的排空現象消化食物的過程中，通常要考慮三個因素：酸鹼性環境決定食物消化能力－如蛋白質須在強酸條件下，澱粉須在鹼性，脂肪則在中性偏鹼性。每一個消化腔道含有其特定的消化黴，以便執行特定消化工作。由胃到小腸，不同種類食物，其胃的排空時間，亦隨類而異。有關胃的排空時間，其情況如下：如果單獨攝取水果時，水果停留於胃，不會超過一小時，由此可知水果乃極易消化的食物，一小時以內就會完全排空，進入小腸吸收。澱粉類食物其排空時間，約為二～三小時，此後才能由胃送入小腸中進行再吸收利用。蛋白質類食物其排空時間，約為四小時，此乃指在含有鹽酸的胃液下，完全分解，不受外界干擾時。脂肪類食物的排空時間，約需六～八小時以上。其他若攝取較複雜的食物，如乾燥的豆類，非常不容易消化，因為其中含有高濃度的澱粉及蛋白質，這種食物的組合，至少需要五～六小時以上才能消化完全。因為蛋白質分解須強酸環境，澱粉消化卻須在鹼性環境，故蛋白質的排空先完成，澱粉延後。結果澱粉在胃中延長分解時間而造成糖類的發酵及腐敗。由此可知，假設食物停留胃中需要較長的時間，容易生成腹脹，打嗝，噯氣，吐酸，口中有異味，口臭等，通常代表『食物的組合不適當』所導致胃的排空延長，消化不良，食物積存在胃中時間太長，造成食物腐化現象，進而干擾到營養成分的吸收及利用。當我們明瞭食物在消化過程中，所參與的各種條件因素後，如何適當組合調配食物，益顯得重要。四、影響胃消化的因素胃除了消化蛋白質，將其分裂成多胜類外，亦有儲藏食物之作用，因此人類有了胃，所以一天只要吃二～三餐即足夠，倘若沒有胃或切除胃者，一天可能六餐都不夠，就是這種緣故。胃的內壁有三五００萬條腺體，每天分泌三．五公升胃液（主要是鹽酸），用以促進蛋白質之分解。胃的攪拌食物，乃靠肌肉之收縮，我們所攝取的東西，一層層堆起來，胃的消化作用乃從最靠近胃內壁的東西開始消化起，肌肉的收縮，波浪式的摩擦動作，從上到下，連續不停，消化攪拌均勻，使食物變成濃濃的漿糊般，緩緩地送到幽門瓣，進入十二指腸。假使有大量的胃液流入十二指腸內，就會侵蝕十二指腸壁，發生潰瘍。（消化性潰瘍，十二指腸潰瘍占七十五％，胃潰瘍僅占二十五％）正常生理幽門瓣是有節制性，每次僅能容許少量食物通過，絕不會超過十二指腸（其為含鹼性消化液）中和胃酸的負荷量。吾人體認到胃的消化生理後，我們在攝食的先後次第，食物的配合組成方面，處處都說明與消化吸收息息相關，環環相扣。到底影響胃的消化機能有那些因素呢？食物的溫度：冰冷食物會延緩胃的蠕動，如喝一杯冰水或吃一大杯冰淇淋，胃的溫度　，由攝氏３７度，驟然降低攝氏１１度左右，這種現象大約須半小時以上，才能恢復溫暖，在這段時間內，一切胃的消化分解蠕動完全停止。因此勿於夏季貪涼，吃冰冷食物，或於飯前喝冰開水，不但把消化液稀釋，而且影響胃的消化機能，常會導致消化不良。情緒的影響：生氣動怒，滿臉通紅，胃也會脹紅；害怕時面如死灰，胃也會變成灰色　；興奮緊張時，胃會劇烈收縮，胃液分泌量增加三倍以上；焦慮不安時，肌肉蠕動幾　乎完全停止，胃液分泌也減少，此時如果照舊吃東西，食物就原封不動堆積在胃中，　使人感到又脹又飽，極為不適；因此情緒不穩定時，最好不要吃東西。刺激品的傷害：如胡椒、辣椒、芥末、蔥、蒜、咖啡、酒精、尼古丁等，刺激胃的內壁，胃的內膜馬上充血，如火灼燒般，且會促使分泌大量胃酸，增加胃潰瘍的機會。藥品之影響：如阿司匹靈，會刺激胃壁，造成胃的糜爛及許多出血點。五、影響小腸消化吸收之因素人類的小腸分成三段，第一段十二指腸（約２５公分）第二段是二．五公尺的空腸，第三段是三．五公尺的迴腸，最後是一．五公尺的大腸。故小腸約有八公尺。小腸猶如一座複雜的食品加工廠，他能使食物變成血液裡正常的成分，提供人體無數萬億細胞的食糧。若非小腸能將食物做化學性轉換，就算攝食再多，依舊無法利用。小腸除了纖維質如硬果皮，芹菜筋等無法消化外，其他沒有不能消化的。十二指腸分泌激素，注入血液中，刺激胰臟即刻分泌鹼性的消化液，每天大約有一公升左右，流入十二指腸，用以中和胃酸，如果失去這種功能，十二指腸潰瘍就會形成。每天流到小腸的消化液，尚有二公升的唾液，三公升的胃液，二公升膽汁及腸液，合起來約有八公升。腸壁內有幾百萬根絨毛，為分解及吸收食物的場所，最後蛋白質及碳水化合物，送入血液中，脂肪則取道淋巴循環系統。小腸消化一頓飯時間，約需三～八小時，有許多因素會影響小腸的消化作用。精神緊張，服用藥物，細菌侵入：加速小腸的蠕動而腹瀉。憂慮不安，飲食不當，藥物作用：腸蠕動停頓，形成便秘。六、列舉不適當的食物組合從消化生理觀點，重新檢視我們日常經常所調配的食物組合，自然可以迎刃而解，何以不論台灣或美國、歐洲各國，一年國民所消耗的胃藥，制酸劑都是天文數目。（例如美國每年制酸劑的費用是二十億美金，台灣沒有確實數目記載）。因為人類消化功能的限制，例如同時攝取蛋白質及澱粉時，必會形成消化上的干擾，消化作用會遭到削弱，導致中度或嚴重度消化不良，亦可誘發疾病。相對地，食物如果因為組合得宜，不但能獲得完全消化，營養成分亦能獲得完整吸收。食物不能完全消化，包括胃排空時間延長，食物在胃內停留而形成自生性毒素及自生性腐化現象。譬如碳水化合物未消化完全，形成發酵作用，轉生成C02，乳酸，醋酸或酒精等毒素。又如蛋白質未消化完全，形成腐敗現象，分解成 ptomaines及，leucomaines ，皆為毒素。這些分解形成的毒素，即是殘害人們肝臟、腎臟、心臟、胰臟等器官的元凶，也是造成吾輩消化不良症狀的來由，茲列舉七種不當組合，說明如下：酸與澱粉之粗合因為所有的酸均會破壞澱粉黴，因此在酸性的食物存在下，澱粉類的分解必然受到阻礙　。這種酸包括水果中自然所存在的酸，或食用醋所含的醋酸，均會導致澱粉在胃中停留而發酵及腐敗。 酸味水果與甜味水果，不宜合用。如檸檬、桔子、鳳梨、葡萄柚，不宜與香蕉、葡萄、甜棗、無花果同時食用。 五穀、麵包、芋頭、馬鈴薯等澱粉類，不要與水果合用。水果最好單獨分開使用。蛋白質與澱粉之組合理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。蛋白質與蛋白質之組合每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解。二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種蛋白質。我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。酸與蛋白質的配合蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如水果的酸）的確會破壞這種酵素。當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留胃部的水果卻也發生「發酵」現象。有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與堅果或種子合用。脂肪與蛋白質之組合脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作用遲緩而造成消化不良。因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。糖與蛋白質的組合糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等，均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。糖與澱粉的組合當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不會分泌澱粉黴。糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。　 ┌─一、消化之途徑。 │ ├─二、消化之執行。 │ 　　　　　　　├─三、胃的排空現象。消化生理剖析 │ ├─四、影響胃之因素。 │ ├─五、影響小腸之因素。 │ └─六、列舉不當的組合。  ┌───┐ 　　 ┌─┐ │澱　粉│ ←──→ │酸│ └───┘ 　 └─┘ ↑   │ ↖ ↗ │ × 　　↓　　 ↙　↘ 　　　 ┌───┐  ┌─┐ 常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│ └───┘  └─┘ ↑ ↖  │ ＼ │  ＼　↓　 ↘ ┌───┐ ┌───┐ │脂　肪│ │蛋白質│ └───┘ └───┘ 少吃肉類－－姜淑惠醫師舉手之勞做環保少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件事實說明之：欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染，是水質資源優養化的元凶。據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效應。全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業，因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取太多的緣故。每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手之勞做環保，何樂而不為呢？
[4 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:31 PM

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Post #5 每日二加三适量进食不同种类的食物，是达致均衡饮食及获得充足营养的关键。近年，不同的研究对蔬菜及水果进行广泛的探讨，了解蔬果在健康饮食中的重要性，与及它们对减低多种疾病风险（如心脏病、中风及某些癌症）的功用。世界卫生组织更估计，如果进食足够蔬果，全球的死亡人数每年有机会减少高达 270 万。为促进健康，我们提倡在均衡饮食中，每天应进食最少两份水果及三份蔬菜。现在就让我们先了解「二加三」的基本概念及一些关于健康饮食的精明锦囊，然后将这些要点融入日常生活中。水果、蔬菜与健康蔬果中含有哪些营养素？多吃蔬果能否有助预防疾病？建议的蔬果进食量要身体健康，每天应进食多少蔬果？两份水果计算两份水果时，有什么可以包括在内? 一份水果的份量有多少？三份蔬菜计算三份蔬菜时，有什么可以包括在内？一份蔬菜的份量有多少？精明锦囊教你快捷轻松地实行「二加三」有什么简单的方法，可以帮助我进食更多蔬果？我可以怎样改变我日常的饮食习惯来增加蔬果进食量？哪些蔬果含丰富维他命 C 及纤维？
[5 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:31 PM

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Post #6 蔬果中含有哪些营养素？蔬果类食物为身体提供多种营养素及其他促进健康的物质，以下是一些例子：营养成份维他命：不同蔬果含不同维他命，例如维他命 A、叶酸、核黄素及维他命 C。矿物质：不同蔬果含不同矿物质，如铁、钙、钾、镁及锌。水份：一些蔬果（如生菜及西瓜）的水份比重高达 90 %。其他非营养成份膳食纤维：虽然膳食纤维因不能被身体消化和吸收，不算为一种营养素，但它是维持身体健康不可或缺的要素。植物化合物：是存在于植物中的天然物质，被认为能改善健康，减低患病风险。不同颜色的蔬果提供其特有的植物化合物，因此我们需在日常饮食中进食不同颜色的蔬果。多吃蔬果能否有助预防疾病？不同研究显示，在均衡饮食中进食足够的蔬果，能有助预防多种主要疾病及健康问题：一些癌症，如肠胃道的癌症心脏病中风高血压糖尿病肥胖要身体健康，每天应进食多少蔬果？我们建议每日进食最少两份水果和三份蔬菜，以改善健康状况及减低患上主要疾病的机会（每份约 80 克，即每天进食最少 400 克水果和蔬菜，这个份量等同于世界卫生组织所建议的摄取量。）计算两份水果时，有什么可以包括在内？以下各类的水果皆可包括在内：新鲜、罐头和冷藏水果，但添加了大量糖份的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴槤和牛油果）除外。没有添加糖或盐的果干和干枣类。没有添加糖的鲜果汁。一份水果的份量有多少？「一份水果」约等于：两个小型水果 (如：布冧) 。一个中型水果 (如：橙、苹果、奇异果) 。半个大型水果 (如：香蕉、西柚、杨桃) 。半杯水果块或浆果 (如：西瓜、皱皮瓜、蜜瓜、车厘子、士多啤梨) 。半杯其他种类的水果 (如：提子、荔枝) 。四分一杯没有添加糖或盐的果干 (如：提子干、西梅干) 。四分三杯没有添加糖的鲜果汁 (如：鲜橙汁连果肉) 。注：一杯=240毫升多选择不同种类的新鲜水果，以摄取不同营养素。计算三份蔬菜时，有什么可以包括在内？以下各类蔬菜皆可包括在内：新鲜、罐头和冷藏蔬菜 (腌制的蔬菜，例如盐腌及醋渍蔬菜除外) 。根茎及瓜类植物（土豆等日常饮食中作为淀粉质主要来源的植物除外）。豆类、菇类、海藻及芽菜类。没有添加糖的新鲜蔬菜汁。尽量选择新鲜蔬菜!
[6 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:32 PM

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Post #7 一份蔬菜的份量有多少？「一份蔬菜」约等于：一碗未经烹调的叶菜（如：生菜、紫椰菜）。半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜类或菇类（如：菜心、芥兰、菠菜、白菜、豆芽、茄子、红萝卜）。四分三杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁（如：新鲜西红柿汁连渣）。半碗煮熟的豆类（如：荷兰豆、红腰豆）。注：一碗／杯=240毫升多选择不同种类的新鲜蔬菜，以摄取不同营养素。有什么简单的方法，可以帮助我进食更多蔬果？我们知道了为什么要吃蔬果和应该吃多少，接下来我们就要把这些建议在日常生活中实行出来。我们的营养师提供了以下精明锦囊，不妨试试：当你吃小食时... 蔬果不但能作为正餐的选择，更是健康小食之选，例如：不吃薯片，改吃生的蔬菜如青瓜、芹菜、红萝卜与车厘茄。这些蔬菜的口感爽脆，若想味道更浓郁，可以沾一点低脂原味乳酪或低脂沙律酱。不吃糖果和朱古力，改吃果干。果干不但含较少糖份和卡路里，而且比糖果和朱古力含有更多膳食纤维及维他命。餐后以你喜爱的新鲜水果替换甜品。 -------------------------------------------------------------------------------- 当你在外进餐时... 点选心爱食物或惯常吃的菜式前，先仔细把餐牌看一遍，或能发现餐牌上有很多蔬菜制成的健康菜式，是以前未为意的。主菜应尽量包括最少两道由蔬菜制成的菜式，与朋友出外用膳时更应该紧记这一点，因为很多人都倾向点太多肉类。吃自助餐时，可先吃沙律。避免经常进食配搭大量肉类的炒饭，改吃白饭并配以少肉多菜，或者一碗面配一小碟蔬菜。若你喜欢西式套餐：餐汤宜选菜汤而非忌廉汤。点餐时选附送水果或蔬菜沙律的套餐。选择有蔬菜作馅的三文治做早餐，比传统的甜包或牛油和果酱多士更健康，不妨试试西红柿三文治配烤鸡、吞拿鱼三文治配生菜或蛋沙律三文治配粟米。 -------------------------------------------------------------------------------- 当你上学或上班时... 尝试自备饭盒，减少外出进餐，这样通常有助增加蔬菜进食量。自制饭盒时，请确保饭盒里有最少三分之一是蔬菜。要获得均衡营养，五谷类应占饭盒的一半份量，其余则属肉类或豆制品等高蛋白质食物。带备一些容易去皮和进食的水果，例如香蕉、布冧、提子和梨，方便自己能随时以此作小食。点选学校提供的午餐时，选择比较多蔬菜的款式。 -------------------------------------------------------------------------------- 当你做菜时... 选购食物时先买蔬菜和水果。算一算须要煮多少人的份量，无论是午餐或晚餐，都应为每人准备最少三至四両（一両约等于38克）蔬菜。尝试在大部分菜式里加入蔬菜，例如做三道菜就安排最少两道以蔬菜作佐料。豆类含丰富纤维、维他命、矿物质及蛋白质，所以煲汤时可少放肉，多放豆。花点心思，用不同种类的蔬菜做材料。洋葱、青红椒、金针和菇类都是下汤做菜的上好材料。西红柿能配搭多种菜式，不妨将它加在猪扒、牛肉丝、炒蛋或虾等菜式里。 -------------------------------------------------------------------------------- 其他精明锦囊... 多进食各种不同颜色的蔬果，因为它们提供不同的营养素。尽量选择新鲜的蔬果。确保雪柜经常储备足够新鲜蔬果，让你随时可以吃得健康。培养午饭和晚饭后都进食一份水果的习惯。避免把蔬果烹调过久，否则里面的营养成份会流失或被破坏。用餐时或饭餐之间以新鲜果汁代替有气饮料、咖啡或其他加糖饮品。将新鲜水果或没有添加糖份的果干加到早餐谷类食物、乳酪和沙律里。蔬菜或豆类中的营养素，并非全部都能溶入水中，所以喝汤时别忘了吃掉汤渣里的蔬菜和豆。
[7 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:32 PM

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Post #8 是否身心健康自己判断全国首席健康教育专家、第四军医大学教授万承奎，在接受记者采访时说，每个人都应该随时关心自己的健康状况，没有必要天天上医院；其实，是否身心健康，随时都可以自测。　　　　据介绍，根据世界卫生组织的建议，真正的“身心健康”不仅是没有疾病，而且是在身体、精神、人际、道德等各方面都处于一种完美状态。身体健康是指各器官的功能、各项生理活动指标正常，能适应自然环境的变化，能有效抵制各种疾病的侵袭。心理健康是指个体和人群以及生活环境之间保持良好的协调和平衡。　　　　万承奎说，自测身体健康最简单的方法，可用“五快”标准，即吃得快、便得快、睡得快、说得快、走得快。这“五快”体现在日常生活中，具体是指：食欲良好、不暴饮暴食、不偏食，消化系统良好，睡眠质量高、有规律，思维活跃，行动敏捷。判断心理健康可用“五有”来衡量，即有正常的智力、稳定的情绪、良好的社会适应能力、和谐的人际关系、健全的个性。专家同时强调，心理健康中特别要注重情绪健康，情绪健康的核心是自我控制能力，能自觉地控制自己是做人的基本准则，是心理成熟的最高标志。　　　　另外，世界卫生组织也曾提出另一种健康标准，一共１０条，分别是，精力充沛、处事乐观、睡眠良好、保持标准体重、适应能力强、能抵抗一般性疾病、眼睛明亮、牙齿完整坚固、头发有光泽、肌肉皮肤弹性好。
[8 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:33 PM

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Post #9 清晨喝杯清水有好处晨起先饮水，对机体既是一次及时的补偿，又是一种有效的净化。这已是医学公认的健康生活习惯。　　清晨，胃内食物已经排空，随着身体的运动，水在胃内如同清洁剂荡涤着胃壁的残渣，病原菌因此无处安身，难以形成致病的群体，失去了兴风作浪的机会。即使有炎症的胃壁，经过每日清晨的洗涤，自然也会减轻症状。水在胃内做短暂的停留，除少量被吸收外，80%以上在小肠内被吸收入血。新饮进的水约经过21秒钟就能到达身体的每一个角落，促进全身的吐故纳新。　　首先，饮进的水能洗涤机体，清除污染。环境污染对人类的危害是在不知不觉中进行的。种类繁多的有害有毒物质，有的通过生物链的连锁反应和浓缩积累，最终进入我们一日三餐所必需的粮、菜、果和肉、蛋、奶中；有的通过呼吸道和皮肤直接侵入机体，对人体内蓄积造成潜在的毒害。晨起饮进的水能有效地清除这些污染物质，保证细胞的新陈代谢。　　其次，饮进的水能滋润机体，稀释血液，降低血粘度，有效地避免心脑血管病患者在上午发生意外，预防心脏病和中风；能稀释尿液，使积蓄一夜的固体毒物溶解于尿液中排出，既冲洗了尿道，预防尿路感染，又可预防尿路结石，还能及时排出致癌物质，避免膀胱癌的发生。并且也能保持皮肤滋润而富有弹性，保护皮肤，达到美容的目的。　　水通过小肠，除大部分被吸收外，剩余部分进入大肠分成两路；一部分被肠壁继续吸收入血；另一部分成了粪便的稀释剂，保证排便顺利，有效地防止便秘。同时，还可减少痔疮的发生.
[9 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:34 PM

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Post #10 驾车族要注意：空腹驾车危害多多如今，都市里有车一族的队伍正在蓬勃壮大，选择自驾车回家过年或自驾车出游的人越来越多。但平时很少开车的人，连续开好几个小时的长途车后，由于不适应或准备工作不足，一些小病小痛就出来了。有时会因为身体的不适，头晕脑涨、精神不集中而酿成无法挽回的损失。　　　　■驾车易肌肉酸痛眼疲劳　　　　腰肌劳损：开车的时候，要保持身体上半部分的直立，腰的肌肉长期处于同一种状态。有的人开车老喜欢用同一种姿势，时间长了，造成腰部肌肉一边松弛，另一边则负荷太重，负担过重的腰肌就很容易出现痉挛。为了赶时间连续开三四个小时车不停的人，腰肌劳损的情况更易出现。开一个小时左右就要停下来休息一下，活动腰部，松弛紧张的肌肉。　　　　颈椎毛病：司机开车时始终注视着一个方向，容易导致颈部肌肉痉挛，原因也是肌肉、韧带长期处于一个状态。颈部肌肉痉挛可使颈椎间关节处于一个不正常的位置，发生颈椎微错位，压迫、刺激神经，久而久之头部、肩部、上肢等出现疼痛、发胀等不适。那些平时坐惯办公室、少运动的人，在开长途车时发生颈椎毛病的机会比运动好手高多了。　　　　眼睛疲劳：开车时眼睛集中精力盯着前方，同时还不时从倒后镜关注车后路面状况，这对司机眼睛的损耗是挺大的。眼睛累了，视物难以集中精神，很容易出事，特别是对于一些平时少开车的人更是如此。　　　　腹胀反胃：长期坐着开车，胃的动力降低，排空能力减弱，人容易腹胀。特别是开车前吃得饱的话，胀的感觉将更明显。当路面比较颠簸，车厢晃动剧烈，甚至会出现反胃。遇到这样的情况，下车适当走动可以减轻腹胀不适，同时尽量少吃糖分多的食品，因为糖经过分解会产气。过量饮用咖啡会影响反应能力。　　　　■影响驾车者反应能力的五种做法　　　　精力充沛、反应力良好是保证驾车安全的关键，任何对司机反应能力带来负面影响的行为，都属于禁忌之列：　　　　1.刺激性食物。喝酒是开车的大忌，喝过量的咖啡也能引起反应能力的减弱，司机还是少进食这些刺激性食物为好。　　　　2.不喝水、憋尿。为了减少上路后上厕所的麻烦，部分司机开车前尽量不喝水，有时为赶时间情愿憋尿也不找地方解决。专家强调，充足的水分摄入是人体必须的，它的其中一个功用是维持泌尿系统的循环正常。司机为怕上厕所而少喝水，时间长了泌尿系统结石增多。同时，憋尿的过程中，膀胱负荷加重，也会分散注意力。　　　　3.饿肚子开车。空腹开车的坏处是，饥饿状态下人体内血糖降低，到一定程度就会头晕眼花、疲劳乏力、注意力不集中，直接影响到反应能力，成为交通意外的隐患。专家认为，司机不可以饿着肚子开车，必要时在车内准备苏打饼干一类的食品，饿了就适时补充。　　　　4.全程开空调。不少人有这样的经验：在封闭开空调的车厢内坐得久了，觉得头晕、恶心，甚至有呕吐等晕车现象。专家解释，这是因为这种环境下，空气不新鲜，含氧量低，人易晕车，肌体也易疲劳。因此全程开空调是不可取的，应当隔一段时间开几分钟窗，让空气流通。　　　　5.感冒时开车。有研究表明，司机患感冒期间反应能力会降低75%。同时，服用复方感冒药如扑尔敏会使人反应力变差，爱打瞌睡，这也是开车的大忌.
[10 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:34 PM

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Post #11 香蕉的几种健康新吃法香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。 1、蕉皮可切丝状加醋泡一下，再拌凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。 2、可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口； 3、蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃； 4、蕉肉加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕； 5、蕉肉用米粉包成汤圆煮吃。
[11 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:35 PM

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Post #12 近视眼是一种严重危害青少年视力的常见病、多发病，如何预防和治疗近视、防止近视的进展是当今眼科学界的重大课题。在近视的发病机理方面，至今仍众说纷纭，归结起来不外遗传和环境两大因素［1］。尽管许多眼科学者在眼色素膜炎的免疫学和免疫病理学上做了大量的工作，但尚未有从免疫学角度分析近视的病因和发病机理的报道。而这种从免疫学观点出发的病理学研究能够促进对近视的治疗新见解以及近视发病机理新概念的形成［2］。近视的免疫学研究也将从根本上为预防、控制和治疗近视开辟一条广阔的途径。本文仅就近视的临床免疫学研究进行综述。　　1　近视与其相关抗原　　 1.1　ABO抗原　近年来，ABO抗原已被用于免疫遗传性疾病的研究上，已知的可能与ABO抗原有关的眼病有原发性闭角型青光眼、近视性屈光不正、老年性白内障及视网膜色素变性［3］。　　有关近视的遗传方式看法不一，主要观点有多因子遗传、隐性遗传、常染色体隐性遗传、单因子遗传、常染色体显性遗传等。胡诞宁等［1］对近视眼患者家族的社会调查结果显示，父母双方均为高度近视者，子代100%为高度近视。而有的资料却表明，双亲单纯性近视或变性近视，子代不一定都出现近视。孙成甲［4］在临床研究中发现，父母都有近视而其子女患近视的不足半数。还有人认为中低度近视的发病有肯定的家族倾向性，与遗传密切相关［5］。另外，通常人眼各部分遗传性不同，轴长、角膜曲率及晶状体后曲率遗传性大，而晶状体厚度及前曲率与遗传无关，Sorsby ［4］认为决定近视眼遗传的主要成分是轴长。　　 1.2　HLA抗原　HLA是比ABO血型系统更为复杂和重要的强抗原系统。HLA抗原称人类组织相容性抗原，又称人类白细胞抗原，是具有极高度遗传性的多型性膜抗原［ 6］。HLA抗原根据其构造、机能，分为Ⅰ类和Ⅱ类抗原。　　目前已知有20多种眼病与HLA抗原有关［7］。1983年王蓉芳等人［8］发现HLA-B8阳性者易患高度近视，而HLA-B15阳性者不易患高度近视。Пучковская ［9］发现，先天性近视与HLA-B7和HLA-B12是有联系的，当近视患者同时有HLA-B7和HLA-B8抗原时，发生视网膜脱离的危险性升高。　　至于HLA与疾病相关的机理目前学说较多，有拟态学说、受体学说、免疫应答基因、抑制基因学说、连锁不平衡学说等［10］。目前较为关注的假说是疾病易感基因学说。有人发现，自身免疫病的易感基因不仅与HLA关联，而且与一个特定的HLA单位体关联［11］。　　1.3　S抗原　S抗原即视网膜可溶性抗原。S抗原具有强烈的抗原性和致色素膜炎活性［12］，它能诱发产生实验性葡萄膜炎和实验性视网膜色素变性已被许多学者所证实，而有关近视与S抗原的关系，目前报道很少。Стукалов ［13］在对有并发症的高度近视患者进行免疫研究时发现，视网膜抗原的白细胞移动抑制试验的移动指数降低到0.52±0.1。根据免疫学理论，如果移动指数等于1或接近1，说明机体对此抗原无特异性免疫作用；如果移动指数明显＜1，表示机体对此抗原有特异性免疫作用。这就初步证明了有并发症的高度近视患者的机体对视网膜抗原有过敏作用。近年来的研究发现［13］，眼底严重的变性改变不仅见于有并发症的高度近视患者，而且也见于中度甚至轻度近视，眼底的中央及周边都有变性改变，这些都不排除在屈光指数稳定的前提下，近视患者眼底并发症的出现与自身免疫性损伤有关。　　1.4　胶原(collagen)　胶原是组织中主要结构蛋白。现已证实，胶原与组织的增生、分化、粘附与运动以及关节润滑、电解质平衡等都有密切关系［14］。　　胶原是一个非常特别的纤维蛋白群体，它们在结构、功能和组织分布上相互间有差异。在眼组织中，只有Ⅰ～IX型胶原被定位。在所有含有胶原纤维的结缔组织中都含有Ⅰ型胶原［15］，Ⅰ型胶原的功能是给组织以抗张强度。　　人眼的巩膜组织由纤维结缔组织构成，而每个纤维束又由胶原纤维组成。在生化研究中发现，Ⅰ型胶原位于眼球的赤道部和后极部之间［16］。Marshall等［17］对老年人巩膜的超微结构进行免疫金染色，结果表明，Ⅰ、Ⅲ和Ⅴ型胶原在巩膜中是存在的，并且在单个的胶原纤维内联结得很紧密。　　巩膜胶原纤维的直径范围很宽，大的和小的纤维可能有不同的功能，这些功能决定了巩膜的生化特性［15］。大纤维在胶原分子间交叉连接的密度大，所能承受的张力大，而小纤维与周围基质之间的接触面积大，纤维间相互作用强［18］。　　然而，当患近视时，巩膜胶原结构发生了显著的变化，特别是眼球后极部发生了明显改变，引起近视程度的加深［19］。Curtin等［20］用电镜观察了高度近视患者的巩膜结构，发现高度近视患者巩膜纤维多为板层结构且变薄，交织状态变少，纤维直径明显变细，纤维横断面中异常的锯齿样、星状纤维明显增多。以上情况造成了胶原纤维更大的可伸展性，并减弱了胶原纤维之间的稳定性，使得巩膜后极部纤维的周期性波动范围扩展到62～70nm ［19］。Лазук等［19］认为巩膜胶原抗原结构破坏及改变的原因可能是自身免疫反应，为此研究了各种类型进展性近视患者的血清和泪液中的胶原抗体。结果50%～70%的患者在血清中发现了胶原抗体，对照组未发现。在评价免疫应答程度时发现，良性近视患者血清中胶原抗体浓度较高，特别是学龄期后天性且无并发症的近视患者指标最高，而在并发有混合型周边玻璃体脉络膜视网膜变性的快速(年改变率＞1.0D)进展性近视患者，包括视网膜漆裂、格子样变性和视网膜裂孔，在血清中“缺乏”胶原抗体。因此确定，患中、高度近视的儿童和青少年，形成了对胶原系统的免疫应答。可以初步推测，对于中、高度进展性近视患者来说，对胶原产生的自身免疫反应和血液中循环免疫复合物的堆积，造成了巩膜的损伤，切断了巩膜内分子间与分子内的联系，引起胶原免疫遗传基因的改变，使得近视得以进行性发展，而当对胶原的自身免疫反应“起动”时，血清中胶原抗体的存在是确定的保护因素，因此可以说，血液中胶原抗体的含量相对少时，特别是在眼底有不同程度的改变时，这种相对低浓度的抗体可以成为巩膜免疫病理学改变的标志，这种改变也是对恶性近视的预报。　　2　近视患者的体液免疫状况　　Пучковская等［9］对56名年轻的近视患者进行了免疫学研究，结果发现IgG含量升高，IgM含量下降。而Казанец等［2］的研究结果是近视患者眼局部和全身IgM水平升高，以局部IgM的升高更为显著，而IgG变化很小。Стукалов等［13］发现，有并发症的高度近视患者血清中IgG降低，IgM升高，免疫复合物增加到98%±5%.对于不同类型近视患者的体液免疫状况还有待进一步的研究。　　 3　近视患者的细胞免疫状况　　Пучковская等［9］的研究结果显示，进展性近视患者外周血中淋巴细胞含量较正常人低，T淋巴细胞的相对数和绝对数明显降低。Стукалов等［13］对有并发症的高度近视患者的免疫学研究结果显示，T淋巴细胞、辅助性T细胞和抑制性T细胞以及B淋巴细胞的含量明显降低。可以推测，细胞免疫功能缺陷与近视发病可能有关。Пучковская等［9］的实验性研究也证明了这一点。他以65只新生家鼠为实验对象，用X射线照射家鼠的胸腺部位，结果损害了巩膜组织的正常发育，导致巩膜组织中发生变性改变以及胶原纤维的断裂，影响了巩膜的生物力学特性，成为了轴性近视发展的基础，而细胞免疫即是在胸腺的控制下形成的。　　 4　结论　　综上所述，机体免疫状况的改变在近视的发病机理中起着一定的作用。近视患者，尤其是有并发症的高度近视患者的细胞免疫和体液免疫状况与自身免疫性疾病患者的免疫反应指标相似。对于不同类型近视患者的细胞、体液免疫状况，ABO抗原、S抗原，以及不同类型的HLA抗原、不同亚型的胶原抗原与近视发病的关系，还有待进一步的实验和临床研究，这无论对近视病因的理解，还是在临床中用免疫方法预防、预测和治疗近视都将是有益的
[12 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:35 PM

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Post #13 绿茶、咖啡可预防糖尿病爱喝绿茶或是咖啡的人有福啦!日本大阪大学的研究调查结果显示，绿茶和咖啡都具预防糖尿病的效果，因此多喝这两种饮品，可以让您远离糖尿病的威胁。日本大阪大学公共卫生学教授矶博康所领导的研究团队，在文部科学省的经费援助之下，针对日本全国约1743名40~65岁的男女，进行一项长期的追踪调查，结果发现，在5年间有444人罹患糖尿病，加上其他因素，获得这项结论。根据调查研究显示，每天都喝6杯以上绿茶比每周喝绿茶不满1杯的人，罹患糖尿病的危险度减少33%；而若每天喝3杯以上咖啡者，也比每周喝咖啡不满1杯的人，罹患糖尿病的机率则减少42%。另外，调查研究也显示，根据身高和体重计算而被判定为肥胖者中，经由喝咖啡或绿茶摄取较多咖啡因者，罹患糖尿病的危险度也大幅降低。因此，绿茶和咖啡具有预防糖尿病的效果，的确是真的喔!
[13 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-11-10 01:36 PM

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博观而约取，厚积而薄发。苏轼

博观而约取，厚积而薄发。
苏轼