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酷乐超级论坛 -> 美食天地 -> 凉瓜炒虾仁

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六道

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【只看楼主】

凉瓜炒虾仁

原图

主料：凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。

　　配料：腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。

　　做法： 1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。

　　备注：凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。

[楼主] 来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx | Posted: 2007-05-01 09:35 PM


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