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【特色菜肴】鮮魚卷佐破布子醬汁

【特色菜肴】鮮魚卷佐破布子醬汁
材料：破布子10公克、破布子醃汁50㏄、絲瓜半條、白肉魚片2片、綠竹筍半個，馬鈴薯泥、韭菜花等裝飾食材適量。
調味料醬油1大匙、糖1小匙、太白粉水適量。
準備：絲瓜去皮，用刨刀刨出2片厚約0.3公分、寬約6公分的絲瓜片；綠竹筍切粗條備用。

1滷煮
綠竹筍以醬油、糖和半杯水滷煮約15分鐘入味，瀝乾放涼備用。

2包捲
綠竹筍以魚肉捲起，外層捲絲瓜，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘取出。

3調醬
放馬鈴薯泥和魚捲，將破布子與醃汁煮開，太白粉勾芡淋上即成

[楼主] 来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx | Posted: 2007-04-30 06:49 AM

三军可夺帅，匹夫不可夺志也。孔子

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孔子