|
|
【只看楼主】
鹹 死 佬
材料：
柴魚 1條（約1公斤），老薑（切片）2小粒，辣椒干10條，三層肉（花肉，切小塊）半公斤，蒜泥少許（放得越多就越香，數量多少視各人的喜好而定），黑醬油少許，玻璃生菜3～4片，紅辣椒 1條。
做法：
1.將魚去頭，上下開邊后在魚肉上劃兩刀。用鹽腌魚，可將少許鹽塞進割縫里，讓魚更入味，約3～4小時后將魚洗一洗，然后將魚切成小塊狀。
2.將魚煎至金黃色后上鍋，換新油爆香薑片至半黃后下蒜泥一起炒，蒜泥呈黃色后下三層肉、辣椒干一起炒。
3.三層肉炒熟后將魚肉也放入鍋中拌炒均勻。加水至掩蓋魚肉后加入少許黑醬油，用中火燜至魚肉變軟即可。
4.上桌前，將玻璃生菜鋪在碟上，將鹹死佬倒上碟子，紅辣椒切花當裝飾。
|
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-08-03 01:56 AM |
| |
