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油炸方便面危害巨大 专家回避 你回避吗？
日前，有关油炸方便面中所含“丙毒”的消息不绝于耳，不禁让人感到一种恐慌，油炸方便面还能吃吗？方便面为什么要油炸？
去年曾有媒体报道，因癌症死亡的年轻人越来越多，消化系统癌症是年轻癌症患者的第一大杀手，胃癌、肠癌、食道癌，尤其是胃癌，发病率最高。该媒体报道南京军区南京总医院肿瘤科曾收治一个14岁的小女孩，她特别喜欢吃方便面，干吃、泡着吃、煮着吃……吃了近10年，后来，她胃经常痛，直到无法忍受才到医院来看，已是胃癌晚期了。
“专家都在回避一个话题，那就是如果长期食用含有丙毒的方便面，情形如何？我承认偶尔食用无碍，但如果毒性在体内日积月累呢？”
我害怕了，因为我也吃过油炸方便面，而且数量不菲呢？网络朋友，你呢？
中国农业大学食品学院沈群教授也坦言：“油炸方便面中确实还有丙毒（即：丙烯酰胺），长期大量食用对人体会造成不同程度的危害，我也承认非油炸类方便面由于生产工艺不同，产生的丙毒微乎其微。为此应该提倡非油炸方便面技术。”她介绍，他们曾检测了康师傅、华龙、统一三个品牌的6种产品，其中丙毒最高含量141.6微克每千克。对此，长期从事方便面生产的陈先生透露，非油炸方便面技术出现已有4年，在欧美、日ben、韩国等，非油炸类方便面已是主流，占据方便面市场60%的份额，但国内却迟迟不见声色。“据我所知，国内几个知名品牌都已具备非油炸类方便面的技术储备。”
“但油炸类目前是一个主流市场，谁都不想放弃，而去开发另一个陌生领域，毕竟推广一个全新的消费理念需要很大一笔资金，而且更换非油炸类生产线，耗资巨大。”陈先生说，一条非油炸流水线的成本少则1000万左右，小企业断然没能力开发非油炸类方便面，而大企业又舍不得成本，只有期望中型企业，它们要突破大企业的垄断，必须进行技术与产品的创新。
在丙烯酰胺之前，人们讨论较多的是，油炸方便面的高含油量问题，它的面块含油量是20%左右，为普通面条的30倍，这就意味着，一包方便面的含油足够一个人一天所需。并且，面身被大量油脂包裹，多食容易让人感到腹部饱胀不适，诱发胃肠道和肝胆疾病。而经高温加热，食物中的许多营养素，如维B1、B2、维C等会遭受严重破坏，甚至消失，经常食用会导致营养不良。同时，调料包高盐、高钠、高味精也被指容易导致高血压和各种心血管疾病。一包方便面含盐就达6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右
“薯条、薯片主要消费市场在城市，城市人维权意识较强，因此对产品危害反应敏感。但是方便面，尤其是中低档方便面主要消费市场在农村，农民对产品危害不甚了解。”陈先生预计，非油炸方便面最终将成为城市市场主流，但油炸方便面不会淘汰，它们将转至农村市场。
“更应引起重视的是那些良莠不齐的小方便面厂，2000年方便面发展高峰时，河南、河北两地估计有四五百家小方便面厂，现在至少也有上百家，它们的产品需要严格监管。”陈先生提醒。
暂且抛开大部分方便面为了延长保质期而添加防腐剂，调味包制作的无约束行为，面粉添加“增白剂”等等，仅仅就“丙毒”“高脂肪含量”“营养元素严重破坏”就足以给油炸方便面定下“死罪”！
试问：面对自己的健康？你会如何选择？
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[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-04-10 07:39 PM |
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