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【只看楼主】
歡喜擺烏龍(麵)
咖哩烏龍麵
材 料
A.洋蔥............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ..... 1/2顆
五花薄片肉............ ......... ......... ......... ......... ........ 50公克
冷凍熟烏龍麵............ ......... ......... ......... ......... ...... 1人份
紅蘿蔔片............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... 1片
油豆腐............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... .... 1片
菠菜............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ...... 適量
辛辣口味咖哩塊............ ......... ......... ......... ........ 25公克
牛奶............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ... 100㏄
B.蔬菜高湯............ ......... ......... ......... ......... ......... .... 400㏄
淡色醬油............ ......... ......... ......... ......... ......... .......20㏄
味醂............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ..... 20㏄
柴魚素............ ......... ......... ......... ......... ......... ........ 2公克
做 法
1.洋蔥切絲；五花薄片肉切適當大小；冷凍熟烏龍麵放入滾水中燙開，撈起瀝乾備用。
2.紅蘿蔔片、油豆腐燙熟；菠菜汆燙後放入冷開水中，取出切小段備用。
3.取一鍋，將材料B全部放入鍋中，混合煮勻後加入作法1的五花薄片肉，涮至肉片變白色，再放入洋蔥絲煮軟（中途若有浮末須撈除），加入辛辣口味咖哩塊輕輕攪拌均勻，續放入作法1的烏龍麵，起鍋前加入牛奶略煮一下。
4.取一碗，將作法3倒入，表面再排上作法2的紅蘿蔔片、油豆腐、菠菜段裝飾及增味即可。
醬油風味奶油炒烏龍
材 料
烏龍麵............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ... 1小包
沙拉油............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... 1/2大匙
奶油............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ....... 1大匙
大葉 ............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ..2片
調味料
醬油 ............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ....1/2大匙
味林............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... .... 1/2大匙
米酒............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ....... 2大匙
鹽............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... ..... 少許
胡椒............ ......... ......... ......... ......... ......... ......... ......... . 少許
做 法
1.大葉洗淨後切絲備用
2.將烏龍麵條汆燙開撈起、瀝乾備用。
3.熱一鍋，加入沙拉油燒至熱後加入奶油至溶化，放入作法2的烏龍麵條拌炒。
4.於作法3鍋中依序加入調味料充分拌炒入味後熄火，平均撒上作法1的大葉絲再略炒一下即可。
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-30 04:53 PM |
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