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【只看楼主】
【醬香滷肉】
【醬香滷肉】
材料：
五花肉1 斤
調味料：
黑豆蔭油膏80g、 黑豆蔭油20g、 水600cc
做法：
1‧五花肉用滾水汆燙，撈起切塊。
☆豬肉要先汆燙可去除肉腥味。
☆肉汆燙時會收縮，所以要整塊汆燙。
☆肉塊汆燙後會比較好切。
2‧起油鍋，放入五花肉翻炒至金黃色。
☆豬肉下鍋爆香，可將多餘油脂逼出。
☆將豬肉煸炒至金黃再滷，口感較Q有咬勁。
3‧倒入黑豆蔭油膏、黑豆蔭油及水大火煮滾，轉小火燜煮30分鐘至湯汁收乾即可。
☆使用蔭油滷肉，會越滷越香且不會死鹹。
☆ 蔭油膏 80c.c.： 蔭油 20c.c. ： 水 600c.. ： 豬肉 1斤
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-26 10:46 PM |
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