煮粥的六大秘訣酷乐超级论坛

[ 酷乐超级论坛 ]

您尚未登录注册 |

社区服务

| 搜索 | 数码宝贝 | 虚拟形象

判断一个人，不是根据他自己的表白或对自己的看法，而是根据他的行动。
列宁

XML

RSS 2.0

WAP

酷乐超级论坛 -> 美食天地 -> 煮粥的六大秘訣

【选择字体：<< 大中小 >>】

加为IE收藏 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

sektou

级别: 二打手
精华: 0
发帖: 33
威望: 0 点
金钱: 70 元
存款: 0 元
好评度: 1 点
今日: 潜水中
潜水值: 0 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2006-08-28
最后登录: 2006-09-19
来自: 未知地区

论坛等级: 4
魅力值: 0 / 87

体力值: 11 / 4664

经验值: 50 %

【只看楼主】

煮粥的六大秘訣

第一招：
浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招：
開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三招：
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

第四招：
攪拌
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五招：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
最後一招:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

[楼主] 来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx | Posted: 2006-08-28 12:43 AM

寂寞的公主

级别: 侠客
精华: 0
发帖: 163
威望: -1 点
金钱: 695 元
存款: 2100 元
好评度: 0 点
今日: 潜水中
潜水值: 0 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2006-09-03
最后登录: 2006-11-05
来自: 马六甲

论坛等级: 11
魅力值: 0 / 270

体力值: 54 / 14409

经验值: 82 %

Post #1 我的天啊！吃个都这么讲究！！！
[1 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2006-09-04 04:25 PM

nstsubasa

级别: 圣骑士
精华: 0
发帖: 759
威望: 0 点
金钱: 418 元
存款: 602247 元
好评度: 0 点
今日: 潜水中
潜水值: 25 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2007-04-15
最后登录: 2009-05-31
来自: 未知地区

论坛等级: 24
魅力值: 0 / 597

体力值: 253 / 30732

经验值: 89 %

Post #2 怪不得我的粥总是焦掉
我的部落格: http://www.wretch.cc/blog/nstsubasa [2 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2007-05-12 08:57 PM

peterzai88

荣誉勋章

*~霸级自恋狂~*

级别: 人气王子
状态: 已签到-[104天/341次]
精华: 3
发帖: 1874
威望: 12 点
金钱: 72774 元
存款: 563300000 元
好评度: 71 点
今日: 潜水中
潜水值: 16785 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2006-08-21
最后登录: 2009-08-14
来自: 爱的边疆地带

宠物名字: 煞比尔特圣龙

[显示宠物资料]

论坛等级: 36
魅力值: 0 / 876

体力值: 624 / 46748

经验值: 5 %

Post #3 哇~~谢谢分享的..有机会自己下厨弄看的~^^
原图 [3 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2007-05-12 09:08 PM

kikihaha

级别: 侠客
精华: 0
发帖: 122
威望: 0 点
金钱: 4220 元
存款: 0 元
好评度: 14 点
今日: 潜水中
潜水值: 1135 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2007-05-06
最后登录: 2007-08-23
来自: malaysia

论坛等级: 10
魅力值: 0 / 227

体力值: 40 / 11642

经验值: 8 %

Post #4 原来是这样的。。。
[4 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2007-05-13 09:15 AM

男人

级别: 二打手
精华: 0
发帖: 26
威望: 0 点
金钱: 5502 元
存款: 0 元
好评度: 0 点
今日: 潜水中
潜水值: -30 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2007-06-15
最后登录: 2007-11-20
来自: 未知地区

论坛等级: 3
魅力值: 0 / 70

体力值: 8 / 3609

经验值: 83 %

Post #5 谢谢分享~~~
[5 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2007-06-16 01:13 PM

alex11

级别: 圣骑士
精华: 0
发帖: 796
威望: 0 点
金钱: 4412 元
存款: 874279 元
好评度: 131 点
今日: 潜水中
潜水值: 395 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2007-05-26
最后登录: 2009-07-16
来自: PD

宠物名字: 泡泡龙

[显示宠物资料]

论坛等级: 25
魅力值: 0 / 610

体力值: 265 / 31198

经验值: 41 %

Post #6 谢谢楼主分享哦
[6 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2007-07-15 07:01 PM

3323

级别: 二打手
精华: 0
发帖: 30
威望: 0 点
金钱: 972 元
存款: 0 元
好评度: 0 点
今日: 潜水中
潜水值: 210 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2006-10-09
最后登录: 2008-05-10
来自: 未知地区

论坛等级: 4
魅力值: 0 / 80

体力值: 10 / 4266

经验值: 22 %

Post #7 煮粥用那么难吗？
做爱是为了传宗接代。 [7 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2007-07-28 05:47 AM

梦的天空

级别: 二打手
精华: 0
发帖: 27
威望: 0 点
金钱: 860 元
存款: 0 元
好评度: 0 点
今日: 潜水中
潜水值: 280 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2008-01-07
最后登录: 2008-01-07
来自: 未知地区

论坛等级: 3
魅力值: 0 / 73

体力值: 9 / 3615

经验值: 93 %

Post #8 开水是什么意思。。。不好意思。。不清楚咯。。开水是煮滚的水吗？
[8 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-01-07 10:51 AM

shanxinderen

荣誉勋章

级别: 人气公主
精华: 0
发帖: 539
威望: 0 点
金钱: 101520 元
存款: 174063 元
好评度: 17 点
今日: 潜水中
潜水值: 5410 米
家族门派: 听雨楼
注册时间: 2007-10-08
最后登录: 2008-09-29
来自: malaysia

论坛等级: 21
魅力值: 0 / 509

体力值: 179 / 25497

经验值: 38 %

Post #9 谢谢分享
hello...add me lah~~~ [9 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-02-12 04:53 PM

dakeai

级别: 骑士
精华: 1
发帖: 307
威望: 1 点
金钱: 640 元
存款: 0 元
好评度: 0 点
今日: 潜水中
潜水值: 3250 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2008-02-10
最后登录: 2008-07-21
来自: 未知地区

宠物名字: 泡泡龙(龙系)

[显示宠物资料]

论坛等级: 16
魅力值: 0 / 384

体力值: 102 / 18862

经验值: 38 %

Post #10 我最想学煮粥了。。。谢谢您！
[10 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-02-17 11:01 PM

酷乐小子

级别: 新手上路
精华: 0
发帖: 8
威望: 0 点
金钱: 460 元
存款: 0 元
好评度: 0 点
今日: 潜水中
潜水值: 120 米
家族门派: 无门无派
注册时间: 2008-03-08
最后登录: 2008-03-14
来自: 未知地区

论坛等级: 1
魅力值: 0 / 18

体力值: 2 / 899

经验值: 73 %

Post #11 谢谢你哦！！
[11 楼] 来自:未知地区 \| xxx.xxx.xxx.xxx \| Posted: 2008-03-09 10:35 PM


酷乐超级论坛 -> 美食天地

风格转换：kofjin | 风格升级：残墨
Powered by PHPWind v4.3.2
Hosted on ibrave.io
Total 1.914881(s) query 9, Gzip enabled

Online Counter

判断一个人，不是根据他自己的表白或对自己的看法，而是根据他的行动。列宁

判断一个人，不是根据他自己的表白或对自己的看法，而是根据他的行动。
列宁