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咸蛋蒸肉饼

原图

色香味：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴

　　主料：猪肉300克

　　辅料：胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克

　　制作：

　　1)将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁；

　　2)把蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

　　注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

[楼主] 来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx | Posted: 2007-05-03 07:16 AM

人的感情和行为千差万别，正如在鹰钩鼻子与塌鼻子之间还可能有各式各样别鼻子。歌德

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歌德