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玫瑰鮮魚
食譜型態：創意中國菜
所需材料：
鮮魚 ... 1條(900公克)
青豆仁 ... 10公克
太白粉 ... 少許
調味料_A 鹽 ... 1/4小匙 蛋白 ... 1個 酒 ... 1/2小匙 太白粉 ... 1大匙
調味料_B 番茄醬 ... 2大匙 糖 ... 1小匙 醋 ... 1小匙 鹽 ... 1/4小匙 水 ... 1大匙 太白粉水 ... １1/2小匙
作法步驟：
1。將魚頭、尾切下待用；魚身去骨、去皮，斜切成大片。
2。魚片加 調味料_A 醃，再捲成攻瑰花狀灑上太白粉。
3。起油鍋，待油溫約150℃時，先將魚炸定形，再慢慢炸熟，撈出擺盤中間。
4。將魚頭尾炸熟，撈出擺盤之前後。
5。將 調味料_B 煮滾，淋在盤中即可。
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-30 04:56 PM |
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