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蒜香黑胡椒薄煎雞脯
【蒜香黑胡椒薄煎雞脯】
材料：
雞胸肉6片、 蕃茄1顆、洋蔥1/4顆、 大蒜4粒、 蛋白1/2粒、 太白粉1匙、 奶油1匙
調味料：
紹興酒1匙、 醬油1.5匙、 糖1/3匙、 鹽1茶匙、 粗黑胡椒2/3匙
做法：
1‧雞胸肉切成厚片，兩面劃刀醃入蒜泥、紹興酒、醬油、糖、鹽、粗黑胡椒、蛋白、太白粉備用。
☆雞肉片需要厚度吃起來口感較好。
☆雞肉用刀子輕劃數刀醃肉時較易入味。
☆使用紹興酒醃肉風味會更棒。
☆加入蛋白可使肉質更滑嫩。
☆ 加太白粉可封住肉的鮮甜。
2‧將醃好的雞肉，放在烤盤上香烤至兩面金黃。
3‧放入奶油煎烤融化後，倒入醬油香烤入味。
☆嗆入醬油可提升菜餚香氣。
4‧蕃茄切片，洋蔥切絲排盤，再放上烤雞肉即可。
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-26 10:48 PM |
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