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桂花蘋果蛋糕
桂花蘋果蛋糕
食譜及製作：Kelly
材料 (20CM模的份量)
牛油 150克
幼糖 135克+15克
蛋 3個
低筋粉 300克
泡打粉 1湯匙
梳打粉 1/4茶匙
乾桂花 1.5湯匙
雜香料 / 玉桂粉 1/4茶匙
溫牛奶 1/3杯
蘋果 2個
製作
1. 預熱焗爐180度 。
2. 蘋果去皮切成薄片，其中一個再斜刀切成小片備用 。
3. 把一個份量的小片蘋果用小鍋炒，先用少許牛油起鍋，再加入15g糖和雜香料同炒至蘋果軟身 。
4. 把乾桂花泡入溫牛奶中一會，再加入鍋中和蘋果片同煮，放涼 。
5. 牛油和糖打勻，再把蛋逐個加入打滑 。
6. 把低筋粉、泡打粉和梳打粉拌勻過篩，拌入（5）中 。
7. 把4中煮過的有味牛奶和蘋果用篩隔開，把有味牛奶拌入麵糊中 。
8. 再把炒過的蘋果拌入麵糊中 。
9. 將麵糊倒入模中，再鋪上蘋果片，焗1小時左右 。
10. 焗好後放涼，灑上糖粉即可 。
心得
桂花份量可依個人喜好增減。 另乾桂花在國貨公司、中藥鋪、南貨鋪和烘焙材料店有售
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-24 10:39 PM |
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