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中秋佳節醃肉醬DIY
材料:
1.米酒 2灌
2.草果 5-7顆
3.糖 適量
4.醬油 適量
啥?你問我草果哪裡買.各大中藥行都有的賣
老闆如果問說你是不是要拿去煮狗肉跟他說不是就好.聽說草果是煮狗肉不可獲缺的香料之ㄧ[本人沒嘗試過...]
首先咧.先把米酒所含的酒精煮沸[抽風機記得關掉.必要時轉小火.火災了別找我= =]
草果在下鍋之前先用刀子將外殼拍開.露出裡面的籽就好.別連籽也拍碎了
等米酒的酒精揮發了在把草果丟下去稍微煮一下.
再來就是倒入醬油.品牌不限[個人偏好"龜甲萬"]
這時候嚐起來的味道應該是"鹹甘"的口感.
再加入糖調味 等到口味"鹹中帶點甜"就可關小火煮各5分鐘左右收汁
稍微放冷卻之後丟入豬肉片醃漬冷藏即可.
隔天烤肉的時候就可以拿出來烤啦.
剩餘的醬汁還可以拿來當作烤肉醬刷在其他食物上.方便簡單吃的又放心.少吃了一些雜七雜八的化學藥劑
PS.沒烤完的肉片.可以煎一煎夾在饅頭裡面又是一道不錯的早餐.
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-24 10:30 PM |
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