《怡保小食》日昇茶餐室：清湯粉、牛腩粉、乾撈麵和釀料。酷乐超级论坛

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《怡保小食》日昇茶餐室：清湯粉、牛腩粉、乾撈麵和釀料。

原图

掌門人：葉振強。
特別介紹：清湯粉、牛腩粉、乾撈麵和釀料。
價錢：牛腩粉每晚3令吉40仙，清湯粉和乾撈粉的粉底賣1令吉，釀料每塊40仙。
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營業地點

日昇茶餐室（怡保桂和園巴剎後面）
營業時間：上午6時30分至11時30分。
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在怡保，相信沒有一檔清湯粉比葉振強賣的清湯粉更“貴氣”。他採用大量吊片、干貝和雞骨熬煮清湯。由於他的清湯是用碎碳熬足8小時，因此十分夠味。

葉振強13年前開檔時，就一心想要賣他人不會賣的食物，他於是推出干貝吊片清湯粉，干貝冬姑汁乾撈麵。由於他的生意始終那麼火紅，他覺得承擔高成本，是值得的。

他的牛腩粉湯底，清甜香郁。為了確保湯底不含半點油脂和無臊味，他先將牛腩和牛肉煮過，再過一趟冷水後，才正式拿去煮。

他賣的釀料，也是自己釀制的，這是他媽媽傳授給他的功夫。他媽媽過去賣了數十年麵，她給兒子打下紮實的料理食物基本功。

[楼主] 来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx | Posted: 2007-05-08 05:50 AM

徒悦目而偶俗，固高声而曲下。陆机

徒悦目而偶俗，固高声而曲下。
陆机