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【只看楼主】
河 婆 擂 茶
材料：
A）白米（洗淨／浸泡30分鐘，瀝干）1公斤，油 1大匙，蒜泥半小匙，蔥頭仔泥半小匙，鹽 1大匙。
B）擂茶湯料：
花生（炒香，去皮膜）500克，白芝麻（炒香）100克，薄荷葉200克，九層塔200克，樹仔菜200克，茶葉適量，胡椒粒和苦粒心葉適量。
C）擂茶菜：
芥藍（洗淨，切小粒）600克，樹仔葉（洗淨，切小粒）600克，大蒜（洗淨，切小粒）600克，四季豆／豆角（洗淨，切小粒）600克，韭菜花（洗淨，切小粒）600克，芹菜（洗淨，切小粒）600克，蒜泥 4大匙，適量。
D）蒜泥 2大匙，豆干（切粒）8塊，菜脯粒500克，蝦米（炒香）1公斤。
做法：
1.先熱一大匙油爆香蒜泥，下白米和鹽拌炒干香，放入電飯煲內，加適量水煮成飯。
2.擂茶湯料：
a.將材料個別放入攪拌機中，加入少許水磨至爛。吃時加滾水沖泡即可。
b.用一個擂茶缽，一枝番石榴棍把擂茶湯料和少水磨爛即可。
3.擂茶菜：熱油爆香蒜泥，分別將各種切細的蔬菜和鹽炒至香，盛起。
4.用大碗盛起飯、菜和配料，加入熱擂茶湯，趁熱享用
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[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-08-03 02:03 AM |
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