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【只看楼主】
京都排骨
京都排骨
材料：
腩排、小蘇打粉、雞蛋、三合粉
醃料：
蔥末、薑末、洋蔥末、香菜末、芹菜、紅蘿蔔、辣椒、紹興酒
調味料：
蜂蜜、梅林辣醬油、烏醋、檸檬汁、冰糖
作法：
1‧將腩排切成長 4公分，寬0.5公分備用。
2‧將醃料用果汁機打碎，加入小蘇打粉，拌入排骨中，醃約 2小時。
＊綜合蔬菜汁可以用來軟化排骨。
3‧在步驟 2 的排骨中打入雞蛋，拌上三合粉備用。
4‧將蜂蜜、梅林辣醬油、烏醋、冰糖煮至濃稠，再加入檸檬汁稍煮後熄火。
＊京都排骨要吃酸酸甜甜的口味，檸檬汁可以提供酸氣，讓京都排骨更道地。
5‧起油鍋將步驟 3 的排骨炸至金黃色撈起。
6‧鍋中放入步驟 4 的調味料，再將步驟 5 的排骨倒入，拌炒均勻。
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-26 10:47 PM |
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