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【只看楼主】
天使蛋糕
材料:
a 低筋麵粉: 100g(改用90g)
b 玉米粉: 30g(改用20g)
c 糖粉: 60g
d 蛋白: 10個
e 塔塔粉: 1茶匙
f 香草粉: 1/4茶匙
g 鹽: 1/2 茶匙 (改用1/4)
h 細砂糖: 100g (有點太甜. 應減量)
食譜大部分依照梁淑嫈的家庭簡易美食西點
做法: 烤箱預熱129度c (250度f)
1. 低筋麵粉. 玉米粉. 糖粉. 香草粉混合過篩兩次
2. 蛋白打至起泡後將細砂糖分三次加入. 在加第二次糖時將塔塔粉及鹽加入一起打. 打至蛋白挺立(依據別的資料來源說為濕性發泡)後, 將拌好的粉類加入, 小心攪拌. 不要將蛋白的氣泡打破. 拌勻後放入空心模內
3. 以129度c 烤約一個小時. 烤好立刻將烤盤倒立. 等蛋糕涼後. 將蛋糕取出
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-24 10:38 PM |
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