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韩国石锅拌饭的做法

韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到，全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。

　　在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等，以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。　* 苦菜是含有丰富钾的咸性食品，可以拌着吃或包饭吃，也可以晒干后储藏起来冬天食用。

　　材料：米3杯，山菜160g，绿荳芽40g，胡萝卜50g，桔梗40g，牛肉100g，鸡蛋1个牛肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，蒜1小勺，芝麻1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，胡椒

　做法：

　　1) 把牛肉切好加佐料炒出来。　　

　　2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份，并在平锅里放食用油炒出来加佐料。　　

　　3) 桔梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味。　　

　　4) 胡萝卜切成丝，炒出来加佐料。　　

　　5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。　

　　6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。　

　　7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

　　材料：米1杯，沙参10g，香菇10g，蕨菜10g，橡子凉粉10g，菠菜20个，桔梗20g，鸡蛋1个，香油，辣椒酱2大勺，葱、蒜、白糖、盐、芝麻。

　　做法：　

　　1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。　　

　　2) 把香菇、蕨菜、橡子凉粉用水煮一下，把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。　　

　　3) 菠菜煮出来拌好。　　

　　4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来，并加上佐料。　　

　　5) 沙参分半，调料用辣椒酱拌好。

　　6) 在碗里盛饭，并把准备好的材料摆好。

[楼主] 来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx | Posted: 2007-10-29 01:13 PM

以信接人，天下信之；不以信接人，妻子疑之。杨泉

以信接人，天下信之；不以信接人，妻子疑之。
杨泉