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土瓶蒸
這兒有一份茶壺蒸海鮮的食譜
(若是不吃海鮮就不要放囉.. 用蔬菜代替吧)
材料: [四人份]
雞肉 40 g
魚肉 40 g
檸檬(小) 1/2 個
貝芽菜(蘿蔔嬰) 適量
蛤蜊 40 g
鮮香菇(小) 4 朵
煮出汁 3 杯
1 { 鹽 2/3小匙
淡口醬油 少許
器具:
茶壺
蒸籠\\\
作法:
a. 雞肉魚肉洗淨切片, 檸檬切成4片, 貝芽菜切段蛤蜊,鮮香菇洗淨備妥
b. 將雞肉醃1/8小匙鹽, 和魚肉,蛤蜊分別以開水川燙
撈出
c. 茶壺內放入雞肉, 魚肉, 蛤蜊, 香菇及煮開的 1 料
d. 蓋上蓋子移入蒸籠, 大火蒸3分鐘取出, 撒上貝芽菜並
並立即蓋好, 即可趁熱食用
e. 食用時先淋上檸檬汁, 倒汁品嚐, 再吃壺內的材料
*材料也可用金菇, 鮑魚菇, 豬肉, 蝦, 魚板等...
*沒有茶壺的話, 可用盅或碗代替
(不過就少了一番趣味了嘛.. ^^)
資料來源: 味泉食譜-日本料理 陳琇麗 著
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 原图
[楼 主]
来自:未知地区 | xxx.xxx.xxx.xxx |
Posted: 2007-09-29 09:16 PM |
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